在河南的名鍋盔中，方城博望鎮的鍋盔可以算是佼佼者了。博望鍋盔質脆肉厚，香甜宜口。用刀切開顏色好像生面一樣，但吃起來筋香柔韌，絲毫沒有夾生的感覺。外形似鍋，又類頭盔，通體白色，如生面曬乾一般，直徑一尺余，厚二寸，每個重達四斤，食之酥香爽口，耐嚼耐飢，且久放不壞。
博望鍋盔博望鍋盔用發酵面、乾麵反覆盤揉，做成盾牌形狀上鍋炕，待兩面凝結後，把數個鍋盔疊立起來放在鍋內，不加水，用文火蒸烤至熟。烤好的鍋盔不焦不糊，具有生面的顏色、熟饃的味道。
博望鍋盔，系用白面烤制的一種特色食品。
產地
河南方城博望鎮
原料
小麥麵粉等。
色味
質脆肉厚，香甜宜口。食補價值：小麥味甘,性平微寒,有健脾益腎、養心安神功效。此外,麥麩含高膳食纖維,對高脂蛋白血症、糖尿病、動脈粥樣硬化、痔瘡、老年性便秘、結腸癌都有防治作用。製作方法：用發酵面、乾麵反覆盤揉，做成盾牌形狀上鍋炕，待兩面凝結後，把數個鍋盔疊立起來放在鍋內，不加水，用文火蒸烤至熟。
商機案例
在河南的名鍋盔中，方城博望鎮的鍋盔可以算是佼佼者了，便於攜帶,是出門旅遊、饋贈友人的佳品，深受人們歡迎。
歷史故事
博望鍋盔始創，傳說是在三國時期，劉備火燒博望後，留關羽把守，時值天旱缺水，將士饑渴難耐，關羽上書諸葛亮懇請退兵。諸葛亮回書關羽，要求其堅守，並教以“用乾麵，摻少水，和硬塊，鍋炕之，食為盔”，以此“響將士，放軍心”。
隨著歷史的變遷，博望鍋盔技法被當地農民掌握，流傳，變為食品銷售。鍋盔鋪里，賣主不用手摺，而以刀割，刀是長葉馬刀，透出三國遺風。
相傳某年，有一少年從街上買一鍋盔回家，中途遇冰雹，皆蛋大，砸死許多雞鴨。少年頭頂鍋盔，行十里至家，身無傷損，鍋盔無破裂。此為笑談，博人一樂。
如今，博望坡上一些農民仍沿襲流傳至今，成為當地享譽海內外的風味小吃和饋贈禮品。
