生產製作
（1）採用上等麵粉。過去生產燒餅大都用兩種麵粉，一是濟南“成豐麵粉廠”和周村“大有麵粉廠”的麵粉；再是當地加工的麵粉。前者面白，後者勁大，各有特色。燒餅面要求和的軟硬適度，達到發而不酸，勁大拉不斷，方為上乘。
(二)餡料好。燒餅餡用鮮豬肉，肥瘦相間，其他配料用章丘大蔥，萊蕪姜以及脫皮芝麻。
(三)火候好。打燒餅的技藝是“三分案子七分火候”。打燒餅須盤砌特製的燒餅爐，用磚壘砌，高約一米八左右，呈正方形邊長八十厘米左右(無絕對尺寸)，上部壘進一個中型水缸的一半多作爐缸底鑿一園口，作添加燃料和貼燒餅的進出口。貼燒餅時先用鹽水在爐壁上刷一遍，以增加附著力，否則貼不住容易“滴爐”（即脫落)。燃料最好用無煙、質硬、火力強的“青碘”，這樣慢火烤勻，無煤煙味，燒餅出爐噴香四溢。
不知傳承多少年的老手藝，老口味，如今的社會這樣正宗傳統的經典小吃越來越少。相比之下周村的燒餅從實行機械化製作以來，口感、味道大不如前。博山肉燒餅，還是一如既往秉承傳統的焦炭爐子製作，沒有一絲一毫的懈怠。
博山肉燒餅食用指南
剛出爐即可食用，此時餅香酥脆肉餡鹹香，但也要注意經高溫炙烤後內部有熱氣會被燙傷。
如果放涼後也可直接食用，少了份酥脆但是卻很筋道，也可放置烤箱中上下火180攝氏度2-3分鐘即可恢復酥脆。
營養成分含量
（指100克可食部食品中的含量，僅供參考）
| 熱量 | 493(千卡) | 硫胺素 | 0。22 (毫克) | 鈣 | 51(毫克) |
| 蛋白質 | 21.8(克) | 核黃素 | 0.01(毫克) | 鎂 | 26(毫克) |
| 脂肪 | 39.1(克) | 煙酸 | 1.1(毫克) | 鐵 | 1.6(毫克) |
| 碳水化合物 | 40.6(克) | 維生素C | 0(毫克) | 錳 | 0(毫克) |
| 膳食纖維 | 2.1(克) | 維生素E | 0.39(毫克) | 鋅 | 0.36(毫克) |
| 維生素A | 0(微克) | 膽固醇 | 80 (毫克) | 銅 | 0.15(毫克) |
| 胡羅卜素 | 1.3(微克) | 鉀 | 122(毫克) | 磷 | 105(毫克) |
| 視黃醇當量 | 65.9(微克) | 鈉 | 62.5(毫克) | 硒 | 12.16(微克) |
