產地環境
四川省南部縣位於四川盆地東北部，嘉陵江中游。位於北緯31°04′－31° 40′和東經105°27′－106°24′之間。南部縣境內丘陵起伏,其地勢西北高、東南低，海拔298—826米，東西分布著大巴山余脈和劍門山余脈。地貌多以低山丘陵為主，平均海拔高度400—600米。主要河流嘉陵江由正北向東南貫穿境內，流長78公里；其支流西河由西北流向東南，流長202公里。南部縣屬中亞熱帶濕潤季風氣候區，由於秦嶺、大巴山脈形成天然屏障，北方冷空氣不易入境，所以境內冬無嚴寒，氣候溫和，季風顯著，雨量充沛；雖日照偏少，但四季分明。南部縣年平均氣溫為17℃。全年太陽總幅射量為每平方厘米87740.8卡。一年中，8月最大，為12292卡；12月最小為2997卡。太陽直接輻射占霸輻射的41%，散射輻射的59%。南部常年降水量為997.6毫米，上半年降水量逐月緩增，下半年逐月減少，各月、季降水有顯著區別。各方面非常適宜柑橘類作物生長和積累糖分。品質榮譽
南部縣脆香甜柚，是較早熟的柚類良種。果形美觀，果大皮薄，質脆化渣，酸甜適度，香氣濃郁，可溶性固形物高，汁多核少，營養豐富，風味獨特，品質優良，深受消費者的歡迎。1989年參加全國優質水果評比，僅次於文旦柚和蜜柚，名列第三，獲農業部優質產品稱號，1993年，又獲聯合國技術信息系統中國國家分部發明創造科技之星獎。1994年獲泰國優質農產品博覽會銀質獎，並多次獲得省、地優質水果稱號。還榮獲全國柚類協作會第二屆、第三屆、第四屆金獎，2003年通過國家級脆香甜柚無公害基地認證，2004年又通過國家級無公害果品認證，屬我省一特色水果品種。生產情況
南部脆香甜柚產自南部縣境內老鴉、金星、群龍等33個鄉鎮辦事處。南部脆香甜柚從引種優選到規模種植，歷經31年。特殊的人文歷史成就了南部脆香甜柚的獨特品質和特色優勢。1996年南部縣已推廣栽培5500h㎡，產量2500t。自1999年開始，利用國家扶貧資金對基地鄉鎮連年立項扶持，累計投入資金1000多萬元，大力發展脆香甜柚。到2004年，已基本形成“公司十基地十農戶”的產業化發展格局，建立了產前、產中、產後相結的較為完善的服務體系合，全縣已建成20個基地鄉鎮，主要集中分布在盤龍片、東壩片、黃金片、河東片、四大片區。為促進該產業的發展，縣農業部門採取多種形式，積極為廣大果農服務。一是建立了脆香甜柚豐產示範園，輻射帶動基地的發展，通過地方和國家項目投入在5個基地鄉鎮建立了穩定的豐產示範園5000畝，對示範園實行統一的栽培技術標準，作為大面積生產的樣板。二是建立了母本園確保純度，八十年代中期縣在老鴉鎮建立了母本園300畝，為技術改良、穗條供給、豐產技術研究、防裂研究提供了有利條件，保證了全縣脆香甜柚的純正品質。三是成立了專業技術協會，並組織了專業服務隊，縣成立了果品專業協會，20個基地鄉鎮都建立了果品專業協會，全縣擁有會員5000多人，入會果農達55%，各基地鄉鎮以村為單位組建了專業服務隊60支、300多人，為果農提供稼接、修剪、病蟲綜合防治等技術性強的技術服務。
為充分適應入世後市場對優質果品的要求，縣興星果品開發公司1997年就在國家工商局註冊了“新星”牌脆香甜柚商標，為脆香甜柚設計了精美的包裝，產品形象大大提高。基地在栽培上全面推廣了標準化栽培模式，按照國家無公害果品的技術規定，使用低殘留農藥，全部使用農家肥料，2003年申請獲得國家級無公害果品基地認證，該品種經農業部食品監督檢驗中心測試，各項指標均達標合格，2004年3月獲無公害果品認證，為這一品牌走向世界奠定了基礎。
通過政府推動與果農自願相結合的方法，縣培育的龍頭企業、專業協會和行銷大戶等行銷主體和脆香甜果品開發服務公司有10多家，行銷大戶100多戶，2003年實現異地銷售5000萬公斤。 到2004年，南部縣脆香甜柚種植面積已達10萬畝，總產量1.2億萬公斤，產值達2.4億元，該柚已成為該縣經濟發展的支柱產業之一。到2009年，脆香甜柚種植面積2666.7公頃，其中，已通過無公害生產基地認證2000公頃，省級標準化生產示範認定266.7公頃。年產脆香甜柚3.3萬噸，全部通過了無公害產品認證。果品暢銷於新疆、甘肅、山西、陝西、重慶等10多個省市自治區。
品種特性
四川南部脆香甜柚栽培歷史較短，是20世紀50年代從蒼溪縣實生柚樹中選出的優良株系。1978年南部縣從蒼溪引進，經良繁推廣鑑定表明，南部縣具有該品種最適宜的氣候條件和土地條件，其早產性、豐產性、耐貯性、抗逆性等各項指標與原產地相同，品質比原產地更佳，成熟期提前10天。脆香甜柚樹勢中等，樹冠圓頭形，半開張，枝條短粗，葉片橢圓，中等大，翼葉較小，葉色濃綠、厚，向內卷，葉柄粗短，果實倒卵形，單果重1 300g左右，頂部平圓，花柱多宿存，蒂部小，微凹具放射狀溝紋，皮綠、光滑、較薄、油胞大，稀凸，果心大而空，瓤瓣13~18，果肉白色微黃。
1．根 脆香甜柚根分布深可達2m以上，寬可達樹冠的3倍。鬚根數量與土壤粘度有關，沙質土壤中鬚根較發達，粘質土壤次之。
2．枝梢
(1)脆香甜柚每年抽3次梢 春梢一般在立春後至立夏前發生，是一年中最重要的枝梢。發梢多而整齊，可能成為翌年的結果母枝。
夏梢一般在立夏至立秋前後發生。枝條粗大，葉大而厚，翼葉較大，葉端鈍。在放任生長下夏梢不齊整。幼年樹可充分利用夏梢培養骨幹枝和增加枝數，加速形成樹冠，提早結果。發育充實的夏梢也可成為來年的結果母枝，但在旺壯樹和進入掛果期的成齡樹上，夏梢大量萌發往往會加劇落果，在栽培上要注意控制。
秋梢一般在立秋至霜降前發生，8月上、中旬發生的早秋梢可能成為優良的結果母枝，9月中下旬以後抽生的少量秋梢，因溫度低，枝葉不充實，不能形成花芽，利用價值不大。該柚幼齡樹春、夏、秋均有發梢的；且往往一條枝梢上可連續發梢2~3次，發梢時間也相應較早；成年結果樹一般以春、秋梢為主，夏梢較少，發梢時間也晚於幼齡樹；隨著樹齡增加，抽梢次數減少，當年結果較多的樹、老樹及樹勢較差的樹一般僅抽生春梢，很少抽生夏、秋梢。就整株樹的發梢情況，一般是春梢少則夏梢多，春梢多則夏梢少，夏梢多則秋梢少，夏梢少則秋梢多。因而在生產上，要儘量使樹體抽發春梢、秋梢，控制夏梢。
(2)結果枝和結果母枝 脆香甜柚以無葉花序或少葉多花的結果枝好。結果母枝以春梢為主，其次為早秋梢，具有適宜粗度的健壯枝易於形成花芽或著果，據觀察，結果枝粗度小於0．4cm的，易落花落果，粗度在0．4~0．6cm的能著果，果枝愈粗，果實愈大，有很高的正相關。而母枝愈粗，就愈促使果枝增粗而產生大果。母枝纖弱則不易形成花芽或著果。
3．花、果實
(1)花芽分化 脆香甜柚花芽分化是在采果後11月份至1月份進行的。花芽分化與樹勢有密切關係，樹勢過旺花芽分化遲，分化少，甚至沒有花芽分化，徒長性枝也不易形成花芽；而樹勢中等，節間短、健壯充實的枝條，容易形成花芽分化。對花芽分化有誘導效果的是控水、土壤乾旱，抑制根和枝梢生長，提高細胞液濃度，促進澱粉、蛋白質的水解作用；對花芽分化後花器官形成的有效措施是灌水、降低細胞液濃度。所以，脆香甜柚在春季開花前遇到乾旱時必須注意灌水。
(2)開花結果 脆香甜柚一般一年開花一次，個別植株在夏、秋開二次花，開花一般在春季4月初至4月中旬，花期10天左右。是完全花， 白花能親和。其果實發育表現一定的階段性。
細胞分裂期：4月中旬至5月下旬，主要是由果皮和沙瓤的細胞不斷反覆分裂以增大果實。此時期前期幼果的有梗落果較多，而後期即向細胞增大期的過渡期(5月下旬)幼果的無梗落果較多，以後則落果逐漸減少。
細胞增大期：此時期(5月下旬至9月中、下旬)的前期主要是細胞質的增加，果實的沙瓤和海綿層都進入細胞的增大，但沙瓤的增大緩慢，主要是海綿層的繼續增厚，種子生長也較快，內容物從漿液狀逐漸變成凝聚膠狀，生理落果逐漸停止。此時期的後期海綿層逐漸變薄，沙瓤迅速增長增大，含水量迅速增加，果汁含糖量也開始逐漸增加，種子內容物也充實硬化。這個時期是果實快速增大增重時期，也是水分影響果體重量最明顯時期，對果實大小重量有決定性的影響。如果此時期果實不能達到大小一致，則到收穫時也不能達到一般大小。在這個時期要保持根際有足夠的水分供應，才能維持果實的順利成長。果皮變薄以後如較長久乾旱，果實停止發育，在突然遇雨獲得水分較多，果肉增大過速，果肉與果皮發育不平衡時會發生裂果。
成熟期：成熟期(9月中、下旬至10月中、下旬)，包括果皮著色，組織軟化、可溶性固形物增加和糖酸比增加。果皮的著色是由於果皮細胞中葉綠素逐漸分解，類胡蘿蔔素的合成增加，使果皮呈綠，組織軟化是果實成熟期果膠質的分解作用。成熟期果實有機酸的形成減少並分解，酸的含量大大降低，可溶性固形物和糖則逐漸積累增多。脆香甜柚果實成熟時可溶性固形物可達到11%，糖酸比達10：1。
地理標誌
根據《農產品地理標誌管理辦法》規定，四川省南部縣果樹技術推廣站申請對“南部脆香甜柚農產品實施農產品地理標誌保護。經過初審、專家評審和公示，符合農產品地理標誌登記程式和條件，農業部決定於2009年5月20日準予登記。保護範圍
四川省南部縣南隆鎮、金星鄉、棗兒鄉、老鴉鎮、盤龍鎮、群龍鄉、平橋鄉、東壩鎮、馬王鄉、梅家鄉、鐵佛塘鎮、大富鄉、石河鎮、河東鎮、永定鎮等33個鄉鎮，地理坐標為東經105°27′-106°24′，北緯31°04′-31°40′。質量控制技術規範
國家標準：AGI2009-02-00135。種植技術
柚園的建立
1．園地選擇。根據南部縣自然地理特點，脆香甜柚在種植布局上側重於東南部，果園多建於台坎低山和饅頭山的二三台地，選擇土壤排水透氣良好，土層深厚，有機質豐富，有適當的保水能力，乾旱時能及時灌溉的地塊建園，要求集中連片面積在2~3．3hm2。2．定植苗的培育。脆香甜柚從苗圃出圃後，一般高度在35cm以上，個別可達90cm以上，並有二到三個分枝，9~10月份選擇土層深厚、排灌方便、向陽背風的一台地進行假植，假植按株行距0．67m×1m，假植2年後，苗木長至高1．2~1．5m，冠徑1m以上，並有30~50個分枝，成為合格的定植苗。
3．定植。定植前先進行改土和埋壓綠肥。先按行距測出等高線，加以調整後，把定植溝位置的表土搬向上坡。梯田基線清溝後，用定植溝的底土填築梯壁，再把表土及草皮肥料等填入定植溝中。最後再把梯田田面平整，培出邊埂和挖出內溝。綠肥每立方米土壤50kg以上，壓綠材料以增加有機質為主，如雜草、農作物殘樁枝葉、豆科灌木及其他野生灌木枝葉等，有條件的地方還可加施牛欄雜肥、油枯、磷肥等，分層壓綠填土、使之高出地面30~40cm，以備下陷。待綠肥分解陷定，即可按株距開穴施基肥定株。
定植時間一般在秋季8~10月份，將定植苗帶土移栽，株行距3．3m×5m。定植後灌足定根水，遇乾旱時，要將定植苗的嫩枝剪除，以保證成活率。
土肥水管理
1、土壤耕作間作。果園行間、株間空隙較大，在植株封行前，每年可進行兩次間作，以豆科綠肥為主，也可間作蔬菜，如青菜、蘿蔔、白菜等。在土壤較貧瘠的果園或二三台地以上的果園，間作以綠肥為主，夏季種植黃豆、綠豆等，冬季種植豌豆、蠶豆、紫雲英、扁莢山黧豆等，這些綠肥於盛花期結合中耕翻壓土中，可及時大量補充和增加有機質，以維持和提高果園地力。實踐證明，果園種植綠肥3年以上，樹勢明顯強於對照，病蟲害減少，並提前掛果一年，成年樹果園比對照增產30%以上。
覆蓋。對果園進行地面覆蓋，能保持水分，抑制雜草，增加有機質，使表土鬆軟通氣，促進土壤微生物活動和促進表層根系生長。在南部縣幾個雜草從生，特別是革命草成災的果園，在立春後用麥草、稻草或麥殼進行全園覆蓋，用量22 500kg/hm2，一年之內可基本消滅雜草，且覆蓋物腐爛後是優良的有機肥料，樹勢得到明顯恢復，土壤理化性明顯改善。
中耕。果園根系較深，為促進鬚根發達，柚園一般每年進行2次中耕，4月上旬全園深翻25cm左右，斷一些根促進髮根更多，10月至11月中下旬施冬肥後中耕10~15cm，以利於保水保肥，間作綠肥的果園可在2次綠肥盛花期進行2次中耕。
2、施肥
幼齡樹的施肥。植後1~2年的樹，施肥的目的是促進快速生長，迅速擴大樹冠，為早期豐產打下基礎。由於幼樹根系分布淺而範圍小，吸收能力差，要勤施薄施。在每次春、夏、秋梢新梢抽發前和新梢葉片轉綠時的施肥作為重點保證。全年每株施人畜糞50kg，尿素0．3kg左右，分次加水沖稀施下。
初結果樹的施肥。樹齡為3~5年生投產樹，栽培目標是既要不斯擴大樹冠，保證旺盛的生長勢，又要保證逐年增加產量。施肥重點是促進抽發數量足夠的結果母枝，以促進抽發春梢和早秋梢，抑制夏梢和晚秋梢為目的，全年需施好以下3次基本肥。
花前肥：一般在春芽萌發前的2月下旬至3月上旬施用，施用量占全年的20%，以氮肥為主，配合施有機肥。
壯果促梢肥：在7月上、中旬施用，施肥量占全年的50%，以氮肥為主，增施磷肥、鉀肥。
采前肥：在采果前半個月左右施下，目的是恢復樹勢，促進花芽分化，以有機肥為主，結合施用尿素、磷肥，施用量占全年的30%。初結果樹一般一年每株可施豬牛欄肥或綠肥50kg，人糞尿50kg，餅且巴2kg，尿素0．5kg，磷肥1kg，草木灰2kg。
成齡樹施肥。成齡柚樹已經長大，由於結果的原因秋梢的抽生能力差，只有春梢數量多而且健壯，結果母枝從早秋梢為主轉為春梢為主。所以要重施春肥和采前肥，補好壯果肥。全年施肥量的分配是：采前肥占40%，春肥30%，壯果肥30%，施肥以人畜糞、欄肥、餅肥、土雜肥等有機質肥料為主，結合施用速效氮肥和磷、鉀肥，做到肥料養分既全面又充分、速效，遲效配搭用。施肥量要以產量多少為主要依據，一般單株產量在 50kg以上的柚樹，每年施肥量約為純氮1kg，p2o5和k2o各0．5kg，株產在1ookg以上的柚樹，每年施純氮1．5kg，p2o5和k2o各0．75kg。
除土壤施肥外，還可不分樹齡，不分時期地進行根外追肥。
3、水分管理。南部縣柚園多為山地果園，一般不易積水，水的管理主要是灌水。根據地方氣候特點，南部縣常遇冬乾春旱，絕大多數年份有伏旱。冬乾利於柚樹花芽分化，而春旱則不利於分化後花器形態發育，所以，一般要在3月份開花前灌水。伏旱期間正值脆香甜柚果實細胞增大期，果實需水較多，此時乾旱可能引起果實停止生長，後期突然降雨易導致裂果。因此，夏秋遇旱時必須及時灌水，這是脆香甜柚預防裂果的關鍵措施之一。
樹體管理
1、幼樹整形。一般採用自然圓頭形。第一年假植後未經苗圃整形的苗木留50~60cm短剪。待發梢後，在主幹離地面40~45cm(作為定乾高度)以上選留生長強，分布均勻、相距10~15cm左右的新梢3~4條為主枝，其餘除少數作輔養枝外，全部抹去。主枝立柱扶縛使與主幹成40°左右的角度。第二年春發芽前將所留主枝適當短剪細弱部分，發春梢後，在先端選一強梢作為主枝延長枝，其餘作側枝，如主枝已相當長，可距主幹約40cm處選留第一個副主枝。以後主枝先端如有強夏、秋梢發生留一個作主枝延長枝，其餘摘心。第三年定植後要繼續培養主枝和選留副主枝，配置側枝，使樹冠儘快擴大。主枝要保持斜直生長，以維持生長強勢，並陸續在各主枝上相距50cm左右，選留方向錯開的副主枝2~3個，並與主幹成60°~70°角。在主枝與副主枝上，配置側枝使其結果。2、成年樹的修剪。成年柚樹已進入結果期，修剪的目的是促進植株結果和枝條更新，脆香甜柚樹冠內部結果良好，結果母枝大部或全部都在樹冠內部，為2年生的無葉枝或少葉枝，大部分著生在3，年或4年生的側生短縮枝上。修剪時要遵循“頂上重、四方輕、外圍重、內部輕”的原則。在樹冠內部3~4年生側枝上較纖弱的無葉枝必須保留。樹勢強、營養生長旺盛、枝葉過茂密的修剪宜較重，營養生長弱的宜輕剪。
保花保果
1、落花落果。第一次落果在謝花後(5月上旬~5月中旬)不久即開始，小果帶果梗落下，一般在謝花後7~15天落果最多，過10~15天又出現第二次落果，為無梗小果的脫落，果實較大，延續約10天落果較多，以後落果迅速減少，至20天后基本停止。此時落果已占總小果數的60%以上。2、保果。對花量較少的旺壯柚樹要進行保果，方法有環割和運用赤黴素。環割保果在謝花末進行，赤黴素在二次生理落果前使用，濃度一般控制在50~100um/l以內。
3、疏果。在管理良好情況下，健壯成年樹每株保持在100~120個小果，即可保證株產50~60個，產量60~70kg。幼果過多易造成果實過小，達不到商品要求，必須在第二次生理落果後，將病蟲果、機械傷果、果形太小、色淡、無光澤的果疏去。
4、預防裂果。脆香甜柚有裂果現象，正常年份裂果可占10%~20%，在細胞增大後期至采前(8月下旬至10月下旬)均可能發生裂果，裂果生理尚不清楚’。據試驗表明：夏秋土壤乾旱是影響裂果的重要因素。吸果夜蛾為害果實也易引起裂果，樹體鉀素營養也與裂果有關，葉片中鉀的含量較高，裂果減少。因此，預防裂果的措施：一是7~10月乾旱時灌水；二是葉面噴施鉀肥；三是7~9月注意防治吸果液蛾。
