簡介
南瓜黑芝麻湯圓製作難度：簡單
所需時間：半小時
主要工藝：技巧
主要食材：米麵類
食材明細
南瓜 一段、糯米粉、黑芝麻糊、黑芝麻
製作方法
1、南瓜切小塊大火蒸熟。
南瓜黑芝麻湯圓2、趁熱倒入糯米粉中拌勻。
3、揉成柔軟的麵團（濕濕的，有粘手的感覺）。
4、將黑芝麻糊與熟黑芝麻加涼開水拌成餡。
5、用手揪一塊麵團，把四周壓薄，放入餡料。
6、慢慢收口合攏，團成小團。
7、鍋中加適量水，燒開後，放入湯圓，煮熟即可。
8、皮薄餡大，微甜微香。
另一做法
主料：糯米粉
南瓜黑芝麻湯圓輔料：南瓜、芝麻
調料：綿白糖、豬油(煉)
做法：
1.南瓜切皮洗淨，切成小塊。
2.南瓜放入鍋上蒸熟，儘量蒸的軟些。
3.黑芝麻放入小鍋里翻炒出香味。
4.炒好的黑芝麻放入料理機，打碎成黑芝麻粉末。
5.盆里倒入打好的黑芝麻粉末，融化的豬油，綿白糖，攪拌均勻成黑芝麻餡，放入冰櫃冷藏20分鐘（冷藏後豬油會凝固，這樣包的時候餡比較硬不會散，容易包）。
6.蒸好的南瓜搗成南瓜泥（用料理機打成南瓜泥更細膩）。
7.南瓜泥里加入糯米粉（少量多次的加，不需要加水）。
8.用手慢慢揉成光滑的南瓜麵團（盆光，面光，手光，幹了加點水，濕了加糯米粉），醒10分鐘。
9.取一塊小麵團（大約18克），用手按扁。
10.包入黑芝麻餡。
11.收口捏緊，包成湯圓，搓圓。
12.依次包好南瓜湯圓。
13.鍋中倒入適量水，燒開後下湯圓。
14.煮開後轉中火，湯圓浮起來後再煮三分鐘左右即可出鍋。
