南瓜蹄花湯

南瓜蹄花湯，美食，主要原料有豬蹄500克、南瓜300克、姜10克、大蔥15克、鹽8克，此美食做法簡單，是一道美味的家常菜。

菜系及功效

川菜產後調理食譜營養不良食譜增肥食譜糖尿病食譜口味：鹹甜味工藝：燒

製作材料

主料：豬蹄500克　

　輔料：南瓜300克

　 調料：姜10克,大蔥15克,鹽8克,味素2克,料酒15克　

特色

豬蹄肉質軟糯，與南瓜同燉，口味獨特，成菜色澤美觀，香味濃烈，回味略帶甜。

製作

1.將豬蹄刮洗乾淨，漂盡血水，宰破成塊；　

　2.南瓜去皮洗淨，切塊，待用；

3.豬蹄入鍋，摻清水，置旺火上，下姜、蔥、料酒，燒開；

4.打盡浮沫，移至小火上，燉至蹄花五六成熟；

5.下南瓜，繼續燉至蹄花粑爛時放入鹽、味素即成。

製作要訣

　 　1.豬蹄以色白，無殘毛的前蹄為最佳；

2.南瓜以老南瓜為最好；

3.瓜不能久煮，以防煮爛。

小貼士

健康提示：1.南瓜有潤肺，益氣的功效，對糖尿病有很好的防治作用；2.同時它還含有葫蘆鹼，具有除濕祛蟲，退熱止痢的功效。