南瓜豆沙餐包

高粉 酵母 奶粉

簡介

名稱：南瓜豆沙餐包
製作難度：普通
所需時間：數小時
主要工藝：烘焙
主要食材：西點類

食材明細

南瓜泥 100克
高粉 250克
白砂糖 40克
酵母 3克
雞蛋 30克
奶粉 15克
黃油 15克
鹽 1克
水 20克
豆沙餡 適量

製作方法

1、把除黃油外所有材料按先液體後固體順序放入麵包機，揉20分鐘成光滑的麵團。加入黃油，再揉20分鐘，揉至出膜。
2、進行第一次發酵，發酵至兩倍大。
3、發酵好的麵團取出排氣，分割成均勻的麵團用保鮮膜蓋住醒發15分鐘。
4、取一麵團包入豆沙餡，像包包子那樣包攏，收口放在下面，排入烤盤。 5進行二次發酵50分鐘左右。烤箱預熱200度，刷蛋液放少許黑芝麻。
小貼士1、天涼了，第一次發酵可以利用麵包機發麵程式加熱10分鐘後結束程式，用餘溫發酵。
2、二次發酵可將烤盤放入烤箱，不加熱，在烤箱內放一杯熱水。