製作材料
主料：雞蛋100克,牛奶250克,南瓜250克
調料：赤砂糖30克,白砂糖30克,鹽2克,糖桂花3克
製作方法
一、攪拌好做布丁的材料
1.小南瓜切開一個口，掏出裡面的南瓜肉
2.將掏出的南瓜肉放鍋里蒸3-5分鐘
3.蒸好的南瓜肉搗成泥，放一會，等它變涼一點
4.雞蛋打好備用
5.將鮮奶油與鮮牛奶混合
6.混合好的牛奶與奶油倒入南瓜泥里，攪拌均勻
7.隨後再倒入打好的雞蛋里，攪拌均勻
8.將攪拌好的鮮奶油蛋液用過濾網反覆過濾，直到裡面沒有雜質。
二、將攪拌好的布丁放南瓜盅里蒸熟成形
9.過濾好之後倒入南瓜盅里
10.將南瓜盅放到鍋里，加水，開大火開始蒸
11.大火燒開後，用中火蒸30-40分鐘
12.蒸到鮮奶油蛋液凝固成形即可
三、做焦糖
13.鍋里放入適量白砂糖，加點水弄濕它，然後開火，用勺子慢慢攪拌
14.開始冒泡後轉中小火，用勺子快速攪拌，不要讓糖燒糊了
15.糖開始變色了，用最小火，用勺子不停攪拌
16.到糖完全濃稠了關火
17.立刻用勺子舀出，倒再蒸好的布丁上
南瓜蛋羹18.完成後，放入冰櫃，冷藏3-5個鐘會更好吃
食物相剋
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
