南瓜絲炒鹹鴨蛋

南瓜絲炒鹹鴨蛋，鹹鴨蛋1個、南瓜絲300克、南瓜的清甜和鹹蛋的鮮香結合在一起，很好吃。

簡介

原　料:鹹鴨蛋1個、南瓜絲300克、香蔥1根、蒜2瓣、開水15ML、橄欖油15ML、鹽適量。
操　作:1、將鹹鴨蛋切成碎；南瓜用刮子刮成絲；將大蒜切成片；香蔥切成末。
2、鍋內放入橄欖油，7成熱後放入蒜片、鹹蛋碎，炒香。
3、然後倒入南瓜絲，加入少量開水，炒至2分鐘左右，南瓜絲變軟即可。
4、加入香蔥和鹽，起鍋即可。

營養價值

1.南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。
2.南瓜所含果膠還可以保護胃腸道黏膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面癒合，適宜於胃病患者。
3.南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鑽量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必須的微量元素。