食材明細
南瓜180克糯米粉70克
自製無油紅豆沙適量
玉米油適量
椰蓉適量
營養分析
1． 多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。2． 類胡羅卜素：南瓜中豐富的類胡蘿蔔素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。
3． 礦質元素：南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利於預防骨質疏鬆和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。
4． 胺基酸和活性蛋白：南瓜中含有人體所需的多種胺基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與菸草相同，但活性明顯高於菸草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
5． 脂類物質：研究發現，在南瓜種子中的脂類物質對泌尿系統疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用
製作步驟
1.準備好需用的原料。2.南瓜去皮洗淨後切成小塊，入微波爐中火叮4分鐘取出，趁熱壓成泥，再加入少許的玉米油拌勻。
3.加入糯米粉拌勻成略乾的麵糊。
4.入微波爐高火叮一分鐘，取出攪勻。
5.再入微波爐高火叮一分鐘後，取出攪勻。
6.第三次入微波爐後，中火叮一分鐘，取出攪拌均勻。
7.這時的糯米麵團非常的粘手而且很燙呢。戴上一次性手套，取適量的糯米麵團，再包入紅豆沙餡心。
8.將麵皮輕輕往上推，直至完全的包住餡心。
9.趁熱滾上椰蓉就可以了。（一定要趁熱，涼了椰蓉就粘不上了）
