南瓜紅棗發糕

南瓜紅棗發糕是是一種發糕，需要連續蒸一小時左右。

食材明細

去皮南瓜 300克
麵粉 260克
白糖 20克
酵母 3克
溫水 250克

做法

1.將南瓜去皮切塊2

南瓜紅棗發糕

2.將切好的南瓜放入蒸鍋，大火蒸軟，連同湯水一同倒入面盆中，並攪拌成南瓜糊3
3.待南瓜糊晾至40度左右時，加入酵母4
4.攪拌均勻後，加入白糖5
5.加入溫水攪拌均勻6
6.加入麵粉7
7.攪拌至能夠流動的麵糊8
8.放入一半切好的紅棗，並攪拌均勻9
9.將模具上均勻的刷一次食用油10
10.將攪拌好的南瓜麵糊倒入模具中11
11.室溫下發酵40分鐘左右，至模具八九分滿12
12.將剩餘的紅棗鋪在南瓜麵糊表面13
13.水燒開後，將模具放入籠屜大火蒸35分鐘左右，蒸好後倒扣在烤網上14
14.待發糕溫熱時脫模