南方水煮冬莧菜

冬莧菜，豆豉，鹽，油1.因為冬莧菜葉上有茸毛，所以清洗不易。 2.鍋里油溫熱的時候，把豆豉放進去，爆香，再放一大碗水煮開； 3.水開的時候，用鍋鏟把豆豉摁爛，這樣容易出味些，再下入冬莧菜。

材料

冬莧菜，豆豉，鹽，油

做法

1.因為冬莧菜葉上有茸毛，所以清洗不易。我每次都是用鹽水泡一會兒，再一片一片地洗，特別是梗子跟葉片交接的地方，最要留意。
2.鍋里油溫熱的時候，把豆豉放進去，爆香，再放一大碗水煮開；
3.水開的時候，用鍋鏟把豆豉摁爛，這樣容易出味些，再下入冬莧菜。煮熟後放鹽就可以出鍋了。