千張夾肉煲

千張5張、瘦肉150克。 1、將千張切成10厘米長、4厘米寬的塊，豬肉剁成末。 3、鍋內放入蚝油煸炒蔥、姜，放入千張卷、高湯、醬油、白糖、胡椒粉用中火燒至熟即可。

原材料

千張5張、瘦肉150克。

調味料

蔥5克、姜10克、味素30克、鹽15克、醬油、白糖、胡椒粉各少許、高湯150毫升、料酒15毫升、蚝油少許。

做法

1、將千張切成10厘米長、4厘米寬的塊，豬肉剁成末。
2、把肉末加鹽、味素、料酒、少許蛋清，入碗中拌攪，用千張卷起來。
3、鍋內放入蚝油煸炒蔥、姜，放入千張卷、高湯、醬油、白糖、胡椒粉用中火燒至熟即可。

營養功效

豆製品是優質蛋白的來源，其蛋白質在數量上、質量上都可以與肉類媲美。豆腐也是鈣和維生素E的良好來源。千張即豆腐皮，營養價值較高，是豆製品中的精華。中醫認為，豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。