十錦桂花糊

十錦桂花糊，蜜桂花，蜜桔餅，鳳梨，紅棗，糯米，白糖，冬瓜糖，罐頭蓮子，雞蛋，濕澱粉製作而成。湖北鹹寧地區著名風味小吃。具有糊稠潔白，點綴紅色棗絲、黃色鳳梨、白玉色蓮子、黑色桂花五彩繽紛，味道香甜的特色。

原 料

蜜 桂 花 ， 蜜 桔 餅 ， 菠 蘿， 紅 棗 ，糯 米 ， 白 糖 ，
冬 瓜 糖 ， 罐 頭 蓮 子 ，雞 蛋 ， 濕淀 粉 。

制 法

１ ． 紅 棗 去 核 切 細 絲 ， 菠 蘿 、 蓮 子 、 桔 餅 、 冬 瓜 糖 分 別 切
細 末 ， 糯 米 用 溫 水 浸 泡 透 、 瀝 出 ， 雞 蛋 磕 開 ， 攪 成 蛋 液 ；
２ ． 清 水 燒 沸 ， 將 濕 淀 粉 徐 徐 淋 入 鍋 內 ， 攪 成 稀 稠 糊 狀 時 ，
下 雞 蛋 液 續 攪 成 蛋 花 ， 加 白 糖 、 菠 蘿 末 、 蓮 子 末 、 桔 餅 末 、 冬
瓜 糖 末 、 紅 棗 絲 ， 用 勺 攪 動 ， 待 糊 稠 濃 起 泡 ， 呈 現 晶 體 狀 時
即 成 。

特 點

湖 北 鹹 寧 地 區 著 名 風 味 小 吃 。 具 有 糊 稠 潔 白 ， 點 綴 紅 色
棗 絲 、 黃 色 菠 蘿 、 白 玉 色 蓮 子 、 黑 色 桂 花 五 彩 繽 紛 ， 味 道 香
甜 的 特 色 。