食之文化，巴蜀菜系當推首席。而今繁華盛世，歌舞昇平，形形色色的川式菜館，鋪天蓋地，充溢九州方圓。人們食川菜、品川菜、論川菜、評川菜，然川菜傾其慷慨為食者獻絕之時，卻略顯捉襟見肘之勢。
中國川菜何時變臉 ？
中國川菜如何變臉 ？
——是為蜀國演義酒樓定位之脈。
“演義”者，說天道地，演古戲今，正所謂無規無矩，無法無常。之所以命酒樓為“蜀國演義”，試欲探求川菜戲說之道，變臉之途？！
蜀國演義酒樓“演義”川菜之法可謂見仁見智：
菜品。訪川菜名師，探極品佳饌；汲民間地道，匯江湖野趣；承傳川菜古韻，啖合今人口味；盡竭全力之能，力求獨創新品，傾心打造中國川菜新形象！
環境。蜀國演義酒樓形象設計以蜀漢文化為背景，色調與裝置明顯傾向於古樸莊重之風格，在此基礎上注入強烈的現代意識，始終貫穿傳統與現代並置，古典與時尚相融的理念。使就餐環境既顯高雅華貴，又有質樸淳厚之感。
服務。以熱情歡快、細緻入微營造親和、互動的就餐氛圍，力爭提供貼近個性，突出主題的高品味服務。
特色。圍繞川菜“變臉”之脈點，將中華之絕技瑰寶“川劇變臉”引入酒樓，堪稱京城食壇首創！每晚上演變臉、吐火、滾燈等絕活，使蜀國演義酒樓之“演義”提升至臻美境界。
——中國川菜正在變臉！
——中國川菜如此變臉。
蜀國演義酒樓位於北京東三環勁松橋畔勁松大廈,酒樓營業面積2200平方米,可同時容納660餘人，設有大廳、休閒雅座、豪華廳房、特色包間，可接待各式高、中檔宴會。酒樓主要經營以川菜為主,同時為賓客提供粵菜鮑翅燕及海鮮、蒙式菜餚、湘菜小炒、高檔的卡拉OK廳房。
2002年8月，中國烹飪協會為蜀國演義酒樓頒發“全國綠色餐飲企業”牌匾。
2002年11月，北京市商委、技術監督局、旅遊局授予“四星級旅遊餐館”。
2002年12月北京烹飪協會在蜀國演義舉辦大型“川菜在北京發展戰略大型峰會”，標誌著蜀國演義成為北京餐飲界的知名品牌。
2003年元月，蜀國演義被全國酒家酒店等級評定委員會評定為“全國特級酒家”的榮譽稱號。
全國人大副委員長王光英親自為酒樓題寫匾額，表達了對川菜發展和川劇藝術的極大關注。
單位：北京蜀國演義餐飲文化發展有限公司
※ 級別：★★★★
※ 地址：北京市朝陽區農光里117號勁松大廈
※ 郵編：100021
※ 電話：010- 67335099 87376566（何小姐）
※ 傳真：010-67335966
