內容簡介
化之道《化之道:化學卷》共分8章。第一章著重介紹了化學的特徵，以及20世紀化學所取得的輝煌成就；第二章主要介紹了現代化學的各個分支學科、主要研究領域和有關研究內容；第三章到第五章介紹了化學在當代最受關注的三大學科生命科學、材料科學、能源科學中的套用，從中可以看出，化學是這些學科發展的基礎；第六章和第七章著重介紹了現代化學對人們衣、食、住、行的影響以及綠色化學與環境；在第八章中我們將專家們對未來化學發展趨勢的展望介紹給大家。書後附錄為歷年諾貝爾化學獎獲得者及獲獎成果，讀者從中可大體看出20世紀以來化學的發展脈絡。
目錄
第一章 化學概覽
化學是21世紀的中心學科
奇妙的元素周期律
結構與性能的關係
化學家的神聖使命
20世紀的化學輝煌
第二章 興旺的化學大家族
化學大家族的分支
無機化學
現代無機合成化學
配位化學
原子簇化學
核化學和放射化學
生物無機化學
無機金屬與藥物
神奇的稀土元素
有機化學
有機合成化學
金屬有機化學
天然有機化學
物理有機化學
生物有機化學
藥物化學
物理化學
化學熱力學
化學動力學
電化學
膠體與界面化學
結構化學
量子化學
分析化學
光譜分析
光譜探針
電化學分析
超分子電化學分析
現代分離與檢測技術
化學感測器
生物感測器
光纖感測器
化學信息學
化學計量學
高分子化學
高分子合成化學
高分子物理
納米合成與檢測技術
碳納米管簡介
超分子化學
分子識別與組裝
超分子化學是揭示生命奧秘的金鑰匙
組合化學
綠色化學
材料化學
化學生物學
第三章 健康與生命中的化學
化學對生命科學的重要貢獻
生命的化學本質
人體內的化學海洋
化學變化與生命
人體中的化學元素知多少
化學元素的生命功能
生命中心元素——磷
宏量金屬元素——鉀、鈉、鈣、鎂
構成生命的最基本物質——蛋白質
蛋白質的基本單位——胺基酸
蛋白質的組成與結構
蛋白質的生理功能
解構蛋白質，開啟藥物研製新時代
遺傳信息的載體——核酸
DNA雙螺鏇結構——破解生命奧秘
酶與生物催化
超氧化物歧化酶（SOD）
化學藥物使人類益壽延年
新穎的化學診斷法
麻醉藥物的發現
阿司匹林——百年老藥的新用途
從染料到磺胺藥
青黴素——獲諾貝爾獎人數最多的抗生素
青黴素家族及其抗菌機理
化學家如何創造新藥物
人體自由基
自由基化學清除劑
生命的信使分子——NO
NO的生物功能
NO是打開生命科學大門的一把鑰匙
化學在生命科學中的重要作用
第四章 功能材料化學
化學是新材料的源泉
無機晶體材料
超導材料
有機導體和超導體
有機光導體和半導體
有機磁性材料
導電高分子材料
非線性光學材料
有機光致變色材料
液晶和有機電致發光材料
新型陶瓷材料
輕質合金材料
功能高分子
光電磁活性高分子
高分子功能膜
高分子智慧型材料
材料晶片技術
超級工程塑膠——液晶高分子
複合材料
生物醫用高分子
抗菌高分子
功能富勒烯
納米材料
納米材料的套用
光導纖維
分子設計與功能新材料
超分子器件
分子開關
分子整流器
分子存儲器
分子電路
分子馬達
第五章 綠色能源化學
人類呼喚綠色能源
綠色能源與環境保護
化學與綠色能源的開發
未來能源家族的寵兒——氫能
新型制氫技術
儲氫材料與技術
能量之源——太陽能
光合作用的本質
太陽能電池
晶體矽太陽能電池
太陽能交通工具
太陽能在航天航空中的套用
可再生能源——生物質能
能源生物技術
化腐朽為神奇的沼氣
生物柴油
綠色石油乙醇
新型發電裝置——燃料電池
能源新星可燃冰
天然氣水合物的構成和性質
開發可燃凍的前景
談“核”何需色變
生機勃勃的核電站
發展核能的難題——核廢料處理
有待探索的矽酸鹽燃料
燃料新星二甲醚
第六章 現代生活中的化學
化學使人類豐衣足食
化學在第二次世界農業革命中的作用
化學是提高人類生存質量的有效手段
食物的化學成分一食品營養素
人體最好的熱量來源——碳水化合物
糖的生理功能
油脂和類脂
脂類的生理功能
必需脂肪酸與人類健康
為什麼不宜常吃高溫油炸食物
膽固醇的功與過
食物蛋白質營養價值的評價
蛋白質的來源及供給量
維持生命的營養素——維生素
維生素的分類、功能和來源
合理使用維生素
平衡生命的砝碼——微量元素
微量元素的生理功能
人體中的鐵與鋅
微量元素碘、硒與地方病
膳食纖維與現代文明病
膳食纖維的生理功能
生命之源——水
長期飲用純淨水有哪些不好
礦泉水與水的軟硬度
茶的化學成分及其功效
食品添加劑成就了現代食品工業
食品中的防腐劑
發色劑與發色助劑
亞硝酸鹽的是與非
常見蔬菜中的硝酸鹽
美容美髮中的化學
防曬劑
美白劑
保濕劑
走近染髮劑
食品中的致癌物質
“健康住宅”新概念
室內空氣污染物及其來源
綠色裝飾新材料
第七章 綠色化學與環境
環境化學
環境分析化學
大氣環境化學
大氣環境的結構
人類的“保護傘”出現了空洞
地球為啥變得越來越熱
大氣氣溶膠
水環境化學
認識環境激素
環保新技術——膜分離
土壤環境化學
土壤環境污染
土壤重金屬污染
元素的化學循環
綠色化學與環境
原子經濟性化學反應
綠色催化劑
綠色反應介質
綠色化工原料
綠色化學品
開發氟利昂與哈龍的替代品
可降解塑膠的開發
無機合成農藥
有機氯農藥
綠色農藥的開發
前途無量的生物農藥
新型綠色農藥——光活化農藥
化學信息素農藥
手性農藥
綠色化學與可持續發展
化學家是環境的朋友
第八章 未來化學展望
化學將幫助人類獲得更好的食品
化學將在資源的合理開發與高效安全利用方面起關鍵作用
化學將為人類創造更加豐富多彩的新型材料
化學將進一步促進生命科學的快速發展
化學是保證人類社會可持續發展的重要手段
化學將研究更加複雜的體系
化學信息學和計算機信息處理在化學中的套用
化學將更加注重方法學研究和新實驗方法的建立
化學將實時跟蹤、分析、模擬化學反應過程
附錄 歷年諾貝爾化學獎獲得者及獲獎成果
參考文獻
