化之道-化學卷

內容介紹

《化之道:化學卷》共分8章。第一章著重介紹了化學的特徵，以及20世紀化學所取得的輝煌成就；第二章主要介紹了現代化學的各個分支學科、主要研究領域和有關研究內容；第三章到第五章介紹了化學在當代最受關注的三大學科生命科學、材料科學、能源科學中的套用，從中可以看出，化學是這些學科發展的基礎；第六章和第七章著重介紹了現代化學對人們衣、食、住、行的影響以及綠色化學與環境；在第八章中我們將專家們對未來化學發展趨勢的展望介紹給大家。書後附錄為歷年諾貝爾化學獎獲得者及獲獎成果，讀者從中可大體看出20世紀以來化學的發展脈絡。

作品目錄

第一章化學概覽／1化學是21世紀的中心學科／1奇妙的元素周期律／4結構與性能的關係／6化學家的神聖使命／720世紀的化學輝煌／8第二章興旺的化學大家族／17化學大家族的分支／17無機化學／18現代無機合成化學／20配位化學／21原子簇化學／22核化學和放射化學／23生物無機化學／24無機金屬與藥物／25神奇的稀土元素／27有機化學／28有機合成化學／29金屬有機化學／31天然有機化學／32物理有機化學／33生物有機化學／34藥物化學／35物理化學／37化學熱力學／38化學動力學／39電化學／39膠體與界面化學／41結構化學／42量子化學／44分析化學／45光譜分析／46光譜探針／46電化學分析／47超分子電化學分析／48現代分離與檢測技術／48化學感測器／51生物感測器／52光纖感測器／53化學信息學／53化學計量學／54高分子化學／55高分子合成化學／57高分子物理／58納米合成與檢測技術／58碳納米管簡介／60超分子化學／62分子識別與組裝／63超分子化學是揭示生命奧秘的金鑰匙／64組合化學／66綠色化學／66材料化學／67化學生物學／68第三章健康與生命中的化學／70化學對生命科學的重要貢獻／70生命的化學本質／71人體內的化學海洋／73化學變化與生命／74人體中的化學元素知多少／75化學元素的生命功能／76生命中心元素——磷／77宏量金屬元素——鉀、鈉、鈣、鎂／78構成生命的最基本物質——蛋白質／79蛋白質的基本單位——胺基酸／80蛋白質的組成與結構／81蛋白質的生理功能／82解構蛋白質，開啟藥物研製新時代／83遺傳信息的載體——核酸／84DNA雙螺旋結構——破解生命奧秘／85酶與生物催化／87超氧化物歧化酶(SOD)／88化學藥物使人類益壽延年／89新穎的化學診斷法／90麻醉藥物的發現／91阿司匹林——百年老藥的新用途／93從染料到磺胺藥／94青黴素——獲諾貝爾獎人數最多的抗生素／96青黴素家族及其抗菌機理／97化學家如何創造新藥物／99人體自由基／104自由基化學清除劑／106生命的信使分子——NO／107NO的生物功能／108NO是打開生命科學大門的一把鑰匙／109化學在生命科學中的重要作用／110第四章功能材料化學／112化學是新材料的源泉／112無機晶體材料／113超導材料／114有機導體和超導體／115有機光導體和半導體／116有機磁性材料／117導電高分子材料／118非線性光學材料／119有機光致變色材料／120液晶和有機電致發光材料／120新型陶瓷材料／122輕質合金材料／125功能高分子／126光電磁活性高分子／126高分子功能膜／127高分子智慧型材料／128材料晶片技術／130超級工程塑膠——液晶高分子／132複合材料／133生物醫用高分子／134抗菌高分子／135功能富勒烯／136納米材料／138納米材料的套用／139光導纖維／141分子設計與功能新材料／142超分子器件／143分子開關／144分子整流器／144分子存儲器／145分子電路／146分子馬達／147分子計算機／148第五章綠色能源化學／149人類呼喚綠色能源／149綠色能源與環境保護／150化學與綠色能源的開發／152未來能源家族的寵兒——氫能／152新型制氫技術／153儲氫材料與技術／156氫能汽車／158能量之源——太陽能／159光合作用的本質／160太陽能電池／162晶體矽太陽能電池／163柔性太陽能電池／165太陽能交通工具／165太陽能在航天航空中的套用／167可再生能源——生物質能／169能源生物技術／170化腐朽為神奇的沼氣／170生物柴油／171綠色石油乙醇／173新型發電裝置——燃料電池／175能源新星可燃冰／181天然氣水合物的構成和性質／182開發可燃凍的前景／183談“核”何需色變／184生機勃勃的核電站／186發展核能的難題——核廢料處理／188有待探索的矽酸鹽燃料／189燃料新星二甲醚／190第六章現代生活中的化學／192化學使人類豐衣足食／192化學在第二次世界農業革命中的作用／193化學是提高人類生存質量的有效手段／194食物的化學成分一食品營養素／195人體最好的熱量來源——碳水化合物／195糖的生理功能／196油脂和類脂／197脂類的生理功能／199必需脂肪酸與人類健康／200為什麼不宜常吃高溫油炸食物／201膽固醇的功與過／202食物蛋白質營養價值的評價／203蛋白質的來源及供給量／204維持生命的營養素——維生素／205維生素的分類、功能和來源／206合理使用維生素／208平衡生命的砝碼——微量元素／209微量元素的生理功能／209人體中的鐵與鋅／210微量元素碘、硒與地方病／212膳食纖維與現代文明病／213膳食纖維的生理功能／214生命之源——水／215長期飲用純淨水有哪些不好／215礦泉水與水的軟硬度／216茶的化學成分及其功效／218食品添加劑成就了現代食品工業／219食品中的防腐劑／220發色劑與發色助劑／221亞硝酸鹽的是與非／222常見蔬菜中的硝酸鹽／223美容美髮中的化學／224防曬劑／225美白劑／227保濕劑／229走近染髮劑／230食品中的致癌物質／231“健康住宅”新概念／233室內空氣污染物及其來源／234綠色裝飾新材料／236第七章綠色化學與環境／238環境化學／238環境分析化學／239大氣環境化學／240大氣環境的結構／241人類的“保護傘”出現了空洞／242地球為啥變得越來越熱／244大氣氣溶膠／246水環境化學／247認識環境激素／249環保新技術——膜分離／250土壤環境化學／251土壤環境污染／251土壤重金屬污染／253元素的化學循環／254綠色化學與環境／258原子經濟性化學反應／259綠色催化劑／260綠色反應介質／261綠色化工原料／262綠色化學品／263開發氟利昂與哈龍的替代品／263可降解塑膠的開發／264天然農藥／267無機合成農藥／268有機氯農藥／269綠色農藥的開發／270前途無量的生物農藥／271新型綠色農藥——光活化農藥／272化學信息素農藥／273手性農藥／274綠色化學與可持續發展／274化學家是環境的朋友／276第八章未來化學展望／278化學將幫助人類獲得更好的食品／278化學將在資源的合理開發與高效安全利用方面起關鍵作用／279化學將為人類創造更加豐富多彩的新型材料／280化學將進一步促進生命科學的快速發展／281化學是保證人類社會可持續發展的重要手段／282化學將研究更加複雜的體系／282化學信息學和計算機信息處理在化學中的套用／284化學將更加注重方法學研究和新實驗方法的建立／285化學將實時跟蹤、分析、模擬化學反應過程／286附錄歷年諾貝爾化學獎獲得者及獲獎成果／287參考文獻／293