病原
Rhizopusstolonifer(Ehrenb.exFr.)Vuill.稱匍枝根霉或黑根霉，屬接合菌亞門真菌。孢子囊球形至橢圓形，褐色至黑色，直徑65—350um，囊軸球形至橢圓形，膜薄平滑，直徑70um，高90um，具中軸基，直徑25—214um；孢子形狀不對稱，近球形至多角形，表面具線紋,似蜜棗狀，大小5.5一13.5×7.5—8(μm)，褐色至藍灰色；接合孢子球形或卵形，直徑160一220um，黑色，具瘤狀突起，配囊柄膨大，兩個柄大小不一，無厚垣孢子。病菌寄生性不強。傳播途徑和發病條件該菌分布普遍，經常能從各種糧食上分離出來。生長適溫30℃，相對濕度90%以上，屬濕生性菌。
防治方法
(1)糧食等禾穀類作物入庫前，一定把水分降到13%以下。剝皮時間不可過早、過遲，成熟不一致的可分2—3次進行。(2)水果貯藏庫要求通風。嚴禁缺氧貯藏。
(3)有條件的採用低溫貯藏。
