特色
說來也有趣，60年代，中蘇兩國曾為"土豆燒牛肉"與共產主義的關係唇槍舌劍了一番，其中的是非曲折由政治家評說，但匈牙利這道菜餚的出名，卻由此可見一斑。 匈牙利的飲食，兼受東、西方文化習俗的影響，其中義大利、法國、奧地利的地道歐洲風味與斯拉夫、土耳其風味混而有之，可謂世界性的風味薈萃。中國人歐洲旅遊，常會因飲食不習慣而受困擾。但到了匈牙利，情況卻大有不同。駐足商業大街片刻，立刻會聞到濃郁的蔥油香味。即使你並非飢腸轆轆，也肯定禁不住誘惑，會逐味而去品嘗一番。
由於匈牙利菜餚兼有東、西方飲食特色和在色、香、味上的獨到之處，使之在國際上獲得很高評價，像"薩拉米"香腸、鵝肝、雞肉、葡萄酒等食品早就馳名於世，受到人們的歡迎。 任何一種飲食文化都有著悠久的傳統，我們撇開眾多的美味佳肴，先從匈牙利人的飲食傳統談起。
中世紀時，匈牙利人的傳統飲食習慣是一日兩餐。至今，在匈牙利部分鄉村仍然保留著這一傳統習慣。匈牙利人的早餐被稱為"雷格里"、"埃貝得"或"弗魯斯托克"，後來，"埃貝得"也用於表示午餐。據說一日兩餐的傳統與農家在清晨和下午分別給爐子添兩次煤有關。
在春耕、夏收季節，由於農活增多，體力勞動強度加大，人們就在兩頓飯之間添一頓午餐。午餐很簡單：一塊麵包夾醃好的鹹肉和生蔥頭，類似我們今天的快餐"熱狗"。 在馬背上常年馳騁的牧人們，由於體力消耗大，一天分三次進餐。牧人們做飯由青年人掌勺，肉食是主食，有燻肉、乾肉條和麵包。晚餐最豐盛，不僅各類熟肉充足，還配有適量的蔬菜、水果和沙拉。
餐酒
匈牙利氣候和土壤的條件非常適合葡萄的摘種與酒的生產。吃匈牙利菜一定要搭配匈牙利葡萄酒。您可以從22個歷史性的匈牙利葡萄酒產區選擇得過國際性獎項的美酒搭配匈牙利可口佳肴，風味更佳。
名菜
著名的匈牙利菜：
匈牙利牛肉湯 (Gulyas)真正的匈牙利Gulyas，主要材料是牛肉，加上豐富的馬鈴薯、蔬菜、在平盤上炒過的洋蔥及小麵團，並加上大量的紅椒粉，如果在野外生火用傳統的大鍋煮，更具風味
甘藍菜肉卷 (Toltott Kaposzta) 將米和肉包在白菜葉中並在豐富的調味湯汁及酸白菜里煮成。
紅椒雞(Csirke Paprikas) 利用洋蔥、青椒紅椒粉及調味料的香氣，融合鮮美的雞汁，煮成的一道非常可口美味的雞肉餐。
魚湯Halaszle 由多種魚類及魚骨熬成湯頭、加上紅椒粉及青椒熬煮成鮮美的魚湯。去塞格德不能錯過魚湯。
金黃色雞湯 (Ujhazy Tyukhusleves) 用多種匈牙利蔬菜 (紅白蘿蔔、洋蔥、花椰菜等)及雞肉燉煮的清澈金黃雞湯，配上細細的"天使發麵"爽口佳肴
Porkolt (燉肉)小羊肉、小牛肉、雞肉、魚、豬肉、鴨肉、牛肉、兔肉、鹿肉、野豬或蝦等配上洋蔥和紅椒粉都可以做出好吃的porkolt，通常porkolt 是匈牙利最普通的菜，在餐廳中價格較為便宜。
點心
飯後的點心絕對是不可少。匈牙利式的點心都很可口好吃，有名的點心及甜點：
優酪乳乾酪面 (Turoscsusza)- 以面、乾酪 (cottage cheese)、優酪乳佐以炸過的培根調味
莉特須水果卷 (Retes，Hungarian strudel) 的麵團薄如紙張，塗上酸櫻桃、乾酪、罌粟子等餡料後捲起烘烤
休姆羅綿綿糕 (Somloi Galuska) 是蛋糕與香草奶油、核桃、葡萄乾和打發的奶泡與朱古力醬混合而成的美味點心
匈牙利式布丁 (Vargabeles) 主要是將細麵條與牛奶、乾酪 (cottage cheese)、優酪乳和莉特須麵團一起煮後烘烤而成。
