包穀飯

包穀飯

包穀飯:也叫玉米飯。是貴州西部人民的主食之一。只有鄉下人才會經常吃,對於城市,包穀飯都是稀有的。所以城裡人想吃包穀飯還得到鄉下去。

基本信息

原料

黃色包穀面200克,大米50克。

製作方法

1.包穀面用清水調濕,能散開,上甑(蒸鍋)蒸上汽,大米用水煮至7分熟,濾出米湯留米。

包穀飯 包穀飯

2.將包穀飯倒進簸箕內,再灑少量清水,用勺壓散,倒進快熟的米 飯,一同上甑(蒸鍋)再次蒸上汽即可。

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