外形特徵
雄性成鳥（冬羽）：頭頂棕褐，冠羽細長，同色而較棕，再後有更長的黑色而具輝綠色羽緣的枕冠向後延伸；頸側在耳羽後面下方有一大形的白色塊斑（約20×30毫米）；下眼瞼具一小白斑；頭的餘部包括頦、喉等均為黑色，而帶暗綠色的金屬反光；喉部反光較差淡；頸側白斑後面及背的極上部均淡棕黃色，形成領環狀，羽片中央貫以乳白色縱紋；上體羽毛呈披針形，概紫灰色，內外�各具一個黑色沾栗的稍闊縱條，兩者合成“V”形，兩者之間並具蟲蠹狀黑斑所成的縱條一對，沿著白色羽乾的兩側：尾上覆羽及中央尾羽，其中部為褐灰色，再外為“V”形栗色縱帶，栗帶的內外兩側並緣以黑色，羽緣灰色：外側尾羽灰色，具三道黑色橫斑，近端黑斑較寬，其餘二黑斑較窄，並在羽緣處前後相連，各羽末端均為白色；肩羽大都棕褐色，貫以白色或皮黃色羽乾紋，並於羽端近處雜以絨黑色塊斑；翅上覆羽黑褐，而具灰色雜以黑褐色細點的軸紋及純灰羽緣，羽乾白色；初級飛羽黑褐，並具棕白色羽端，第2至第6枚的外�還緣以棕白色寬邊，次級飛羽黑褐，雜以棕褐色蟲蠹狀細斑，並具同色的羽緣和羽端。下體中央自黑喉以至下腹概染栗色；下腹羽基黑褐，端部淺栗棕；體側與上體相似，但灰色較淺淡，黑紋較窄；尾下覆羽暗栗，具黑色次端斑和白色端斑。
虹膜褐色；嘴黑；腳暗紅色。
（冬羽）：額、頭頂及冠羽等羽基黑色，羽端棕褐：較長的外側冠羽大都棕色，雜以黑斑，並具黑色羽緣；眼後有一寬闊的棕白色而密綴以黑點的眉紋，向後延伸至後頸；頭側棕褐，頸側栗褐，均雜以黑斑；頦、喉及耳羽下的一大塊斑均白沾棕；在頦、喉等與耳羽下塊斑之間有一對黑色顴紋，向後伸至頸基處各擴大為三角形黑色塊斑，左右幾相連合而圍著白色的喉部；這些顴紋和塊斑的羽色都是棕白色，羽緣均黑，彼此相疊；因而外呈黑色；上體大都棕褐色，各羽密布以黑褐色蟲蠹狀斑，並貫以淺淡色羽乾；上背黑斑特大而著，羽乾紋粗著，大多還沾葡萄粉紅色；尾上覆羽與下背同色，但中央具粗著黑斑或“V”形黑紋，羽乾紋淺栗；較長的尾上覆羽和中央尾羽均棕褐色，而具鈍栗近黑色斑點和橫斑，羽端棕白；外側尾羽與雄鳥相同。肩羽絨黑，羽緣棕褐而具黑斑，羽乾棕白；兩翅覆羽與背略同，但棕褐色較淡，黑斑較少，羽乾純白；飛羽與雄鳥相同。下體自喉以至下腹包括兩脅，大都淡栗黃色，各羽近羽基處具有黑色塊斑一對，二塊斑之間並雜以黑色細斑兩行，羽乾棕白；下腹中央白色沾棕，各羽亦具黑色細斑兩行，羽乾棕白；下腹中央白色沾棕，各羽亦具黑褐色塊斑一對，不過更加寬闊而顯著；尾下覆羽栗紅色，羽端潔白，栗紅色和白色之間有一黑色細線為界。
虹膜褐色；嘴黑褐色；腳及趾等均暗紅色。
全身被以軟絨，在頭部較短。頭頂皮黃色，後頭有一狹窄栗帶：眼的前方和上方以及耳區均具栗紋；後頸亦皮黃；上體餘部栗；肩和兩翅棕褐，肩羽及內側翼羽均有小栗點，翅上大覆羽的末端皮黃；下體概淡皮黃色，胸羽污黃。
大小量度：體重♂760-1184g，♀932g；體長♂530-626mm，♀395-518mm；嘴峰♂22-27mm，♀19-24mm；翅♂205-225mm，♀165-210mm；尾♂182-255mm，♀107-108mm；跗�♂57-67mm，♀46-58mm。
（註：♂雄性；♀雌性）
棲息環境
棲息於針闊混交林，密生灌叢的多岩坡地，山腳灌叢，開闊的多岩林地，松林及杜鵑林。生活于海拔1500～4000米的高山之間。該亞種在北京百花山海拔1，400―1，700米的樺楊林內，棲息高度隨季節變化而上下遷移。喜歡在低洼的山坡和山腳的溝緣灌木叢中活動。
生活習性
常單獨或成對活動，秋冬組成家族小群，夜晚成對地在樹枝上過夜。清晨及傍晚時覓食，邊吃邊叫。 叫聲似為 “ge―ge―ge―gegda”，最後一音極低微。以植物根、果實及種子為主食。主要是雲杉、樺樹、苔草、鱗毛蕨等木本、草本和矍類植物的嫩芽、嫩葉、花以及果實和種子等，此外也吃少量昆蟲、蝸牛等動物性食物。該亞種在北京百花樺楊林內，其種群密度約為每小時遇到1隻。它們的胃內食物有楊葉、樺葉、漏斗菜莢果、六道木葉、野榆葉以及歪頭菜（Vicia unijuga）的莢果。
繁殖方式
繁殖期為4月底至7月初，一雄和一雌配對。巢用樹枝、葉子、草片及植物碎屑等，築成平淺的窩，置於灌叢間的地面上。卵每產4～9 枚，通常5～7枚，呈淺黃色以至深濃的帶粉紅的皮黃色，而雜以深褐或褐紫色的粗斑，有時滿布無數細點，在卵的鈍端較多而密。勺雞是不易飼養的一種野禽，像血雉一樣。
分布範圍
保護等級
列入《世界自然保護聯盟》（IUCN） 2012年瀕危物種紅色名錄ver 3.1――低危（LC）。
列入中國國家重點保護等級： 二級 生效年代： 1989
