形態特徵
勺狀亞側特徵子實體較小。菌蓋直徑3-7cm，人工權培條件下勺狀亞側耳要求培蕎料水分含量在65左右是，菇體較野生大，，勺形或扇形，向柄部漸細，無後沿，光滑，白色後呈淡粉灰色至淺褐色，水浸狀，稍粘，邊緣有條紋。菌褶白色，不等長，稠密，延生，窄。柄側生，污白色，有細絨毛，長1-3cm，粗0.5-1cm。孢子光滑，無色，近橢圓形，壁薄，有內含物，4.5-6μm×3-4.6μm。囊體多，無色至淺黃色，梭形，厚壁，35-85μm×10-20μm。
生長環境
夏季在枯腐木上或埋於地下的腐木上生出，群生或近叢生。勺狀亞側耳是一種木腐菊類，屬晚秋低溫菌，菌絲體在含有纖維歡。營養要求，母質家的培養料上均能生長.人工倍養時可用闊葉木後、玉米芯、豆桔為主料。溫度：本文僅就pH值和溫度這二大因素對菌絲生長的影響加以研究，試圖得出亞側耳菌絲生長的最適pH值和最適溫度，菌絲生長最適溫度為23一28℃，子實體形成纂適溫度為8一16℃。亞側耳是我國東北著名的野生食用菌,分不於河北、黑龍江、吉林、山西、廣西、陝西、四川等地。在長白山區，針葉樹種可生長亞側耳，9月中旬至10月上旬寄生在鍛、械、樺、毛赤楊等闊葉樹活立木及倒腐木上，多生在鬱閉度較高的林間，人工權培條件下勺狀亞側耳要求培蕎料水分含量在65左右時，菇體較野生大，苗蓋直徑可達5-20cm。在元蘑煮汁培養基上菌絲潔白、濃密,但生長速度不快。在碳源方面,對纖維素、半纖維素、木質素、澱粉分解能力強。
分布範圍
亞側耳(凍蘑)，是長白山區著名野生食用菌之一，屬晚秋低溫菌。在長白山區，9月中旬至10月上旬寄生在鍛、械、樺、毛赤楊等闊葉樹活立木及倒腐木上。目前已有不少地方引種實驗栽培。資料記載和人們普遍認為凍蘑只能生長在闊葉樹上。有人多次在1985年長白山自然保護區菌類調查中，多次在落葉松、冷杉、倒腐木或樹幹上採集到凍蘑子實體。這說明凍蘑對針葉樹的各種油質具有一定的適應能力。這對凍蘑的室外針葉樹木段栽培和室內利用針葉樹鋸末栽培，以及利用針葉樹種邊腳料，擴大栽培範圍，提高經濟效益具有一定的意義。針葉樹種可生長亞側耳，是長白山區著名野生食用菌之一，屬晚秋低溫菌。在長白山區，9月中旬至10月上旬寄生在椴、槭、樺、毛赤楊等闊葉樹活立木及倒腐木上。
栽培技術
勺狀亞側耳勺狀亞側耳別名黃蘑、冬蘑、凍蘑、晚生北風菌，隸屬於層菌綱、傘菌目、白蘑科、亞側耳屬，是我國東北著名的野生食用菌,分布於河北、黑龍江、吉林、山西、廣西、陝西、四川等地。勺狀亞側耳的子實體的提取物對小白鼠肉瘤180及艾氏腹水癌抑制率為70%。中醫學認為,勺狀亞側耳性甘、溫,能祛風活絡、清熱澡濕。適用於癲癰、肝硬化腹水、風濕痛、肌肉痛和目赤腫痛等症。勺狀亞側耳現已栽培成功,南方地區只要條件適宜均可栽培。二、生活習性秋季生於標、楊、柳、樺樹林或其他闊葉樹的枯倒木上。三、生物學特性：1.營養。在碳源方面,對纖維素、半纖維素、木質素、澱粉分解能力強。闊葉樹木屑、甘蔗渣、棉籽殼等均可作為培養基質。在氮源萬面,鼓皮、石膏、碳酸鈣、硫酸鎂等均可作為補充。2.溫度。菌絲生長最適溫度為23一28℃。子實體形成纂適溫度為8一16℃。
生長pH值和溫度
亞側耳細嫩清香，富含蛋白質、胺基酸、脂肪、碳水化合物、維生素及礦物質等多種營養物質。作為一種草藥，有祛風活絡、清熱燥濕的功效，用於治療癲痛病、風濕、肝腹水等。該菌提取物對小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率為70%。有關亞側耳營養成分和藥理方面研究比較多，而關於菌絲營養特性方面研究甚少，而本文僅就pH值和溫度這二大因素對菌絲生長的影響加以研究，試圖得出亞側耳菌絲生長的最適pH值和最適溫度。1材料與方法1.1材料菌種由延邊大學農學院菌物研究所提供。1.2方法培養基製備：馬鈴薯400g，加水2000ml熬汁過濾，將過濾液分裝在5個瓶中，將其pH值調到5、6、7、8、9各瓶溶液均放入等量的葡萄糖(40g)、牛肉膏(4g)和瓊脂(40g)，熬後，各分裝25個培養皿，每個培養面15ml，標記好pH值。 滅菌:將125個培養皿在0.1~0.15kg/cm2壓力下滅菌30min。接種：在無菌室，先用紫外線殺菌30min，然後再超淨平台，一次編號，接入等體積的母種菌塊。培養與觀察：講同一PH的培養皿分5組，分別置於溫度為22.24.26.28.30的恆溫箱內培養。定期觀察菌絲生長特徵，測量菌絲的生長速度。
基本特性
(一)野生習性勺狀亞側耳一般在氣溫漸低、溫差較大的8月中旬至10月初生長在榆、椴、柞等倒木或枯枝上，若遇秋雨6天左右即可成熟，子實體群生，多生在鬱閉度較高的林間。
(二)形態特徵野生的勺狀亞側耳菇體較小，菌蓋直徑2～5cm，勺形,向菌柄處變細，無後沿、光滑，初期白色。在人工權培條件下菇體較野生大，苗蓋直徑可達5-20cm。
（三） 生物學特性菌蓋直徑3～12cm，扁半球形或腎形，黃綠色，有短絨毛，邊緣光滑；菌肉白色；菌褶稍密，白至淡黃色，寬，近延生；菌柄側生，短或無，孢子印白色，孢子臘腸形，4.5～5.51×1～1.6μm，無色，光滑；囊狀體梭形，中部膨大，29～45×10～15μm。在人工權培條件下菇體較野生大，苗蓋直徑可達5-20cm。
（四）營養要求，勺狀亞側耳是一種木腐菊類，菌絲體在含有纖維歡.母質家的培養料上均能生長.人工培養時可用闊葉木後、玉米芯、豆桔為主料.
（五）生長公度:此蔭對退度適應范田較寬.10-321C均可出菇，但以15-22C最為適宜且沮差對出菇有一定機激作用.
（六）其它條件:勺狀亞側耳要求培蕎料水分含量在65左右。出菇期間有90%左右的相對濕度.較好的通風條件和一定的散肘光.pH位以6左右為好.
（七）在元蘑煮汁培養基上菌絲潔白、濃密,但生長速度不快。
製備再生
亞側耳子實體所含的多糖對小鼠肉瘤S180抑制率達52.6%～98.6%，而子實體所含鹼溶性蛋白(Fb)能明顯抑制小鼠肉瘤S180和肝癌H22增長[4,5]。除此之外亞側耳子實體的鹼提物對X射線照射小鼠免疫功能具有保護作用。亞側耳已經人工栽培成功。原生質體製備是原生質體誘變、融合育種技術開展的基礎。本文首次對亞側耳原生質體的製備及再生條件進行了詳細的報導，為今後通過亞側耳原生質體進行誘變及融合育種奠定了基礎。材料與方法1.1供試菌株亞側耳由東北林業大學林學院森林資源微生物實驗室提供。1.2培養基液體培養基:葡萄糖20g、酵母浸粉2.272g、馬鈴薯200g、硫酸鎂0.5g、磷酸氫二鉀1g、維生素B110mg，蒸餾水1000mL，pH5.8。再生培養基:葡萄糖20g、蛋白腖2g、磷酸二氫鉀0.5g、硫酸鎂1.0g、氯化鈣0.5g、VB110mg、瓊脂18g，蒸餾水1000mL，加入不同種類及濃度的滲透壓穩定劑。
