基本信息
作 者：嚴澤湘編
出 版 社：中國農業出版社
出版日期：2005-02
ISBN：710909473
版 次：1
包 裝：平裝
開 本：32開
頁 數：475頁
印 張：1次
內容介紹
這是一本專門介紹畜禽魚蟲食療食譜與驗方的書籍。本書較系統地介紹了8餘種動物類的食療菜譜與驗方共1252例。每個品種分簡介、營養成分、藥用功能、食療菜譜、治病驗方五大內容，部分珍稀品種附有形態圖，以便識別。本書資料翔實，內容豐富，集知識性、科學性、衫性於一體，是一本獨特的食療書籍。可供廣大讀者預防疾病之用。也很適合從事中藥材研究和生產的科研人員、中醫或中西結合的醫務工作者參考和使用。亦可作為大專院校相關專業師生的參考讀物。
目錄
前言
畜禽篇
一、豬肉
二、豬蹄
三、豬肝
四、豬肚
五、豬血
六、牛肉
七、牛肚
八、羊肉
九、羊雜碎
十、驢肉
十一、馬肉
十二、兔肉
十三、狗肉
十四、家雞肉
附：雞蛋驗方
十五、野雞
十六、珍珠雞
十七、烏骨雞
十八、家鴨
附：鴨蛋驗方
十九、野鴨
二十、鵝肉
二十一、鴿肉
二十二、鵪鶉肉
魚蝦篇
一、鯿魚
二、鯉魚
三、草魚
四、青魚
五、鰱魚
六、鱅魚
七、黑魚
八、鯽魚
九、桂魚
十、鰣魚
十一、銀魚
十二、鰻鱺
十三、鱸魚
十四、黃魚
十五、帶魚
十六、鯝魚
十七、大馬哈魚
十八、海馬
十九、鱔魚
二十、泥鰍
二十一、螃蟹
二十二、蝦子
海鮮篇
爬行動物篇
昆蟲篇
附錄一 部分食的和中草藥性能簡介
附錄二 國家重點保護野生動物名錄
參考文獻
