劍花豬骨湯

劍花豬骨湯，是廣東老火湯中的清補湯。劍花也叫霸王花，具有清熱解毒，清肺止咳的功效，在廣東用曬乾的劍花煲湯，不但是老百姓的家常湯水，也是各大酒樓的例湯，用劍花煲的湯水，不但可以滋潤止咳清肺，而且味道清甜，所以很受大家的喜歡。

基本信息

• 中文名：劍花豬骨湯
• 主要食材：豬骨、劍花
• 分類：粵菜
• 起源地：廣東
• 功效：清熱解毒、清肺止咳
• 注意事項：劍花性微寒，所以煲湯要加一片姜

食材

主料

1000g豬骨100g劍花

配料

1小塊陳皮適量鹽適量章魚適量油適量酒1塊薑片2個蜜棗

製作步驟

1準備劍花

2劍花浸半小時，然後撕開，準備好章魚，蜜棗，陳皮

3豬骨用熱開水焯一下

4再用冷水洗一下

5熱鍋

6下油和薑片

7下豬骨，下幾滴酒

8全部材料放進湯鍋內

9加鹽調味即可

小貼士

因劍花性微寒，所以煲湯要加一片姜