教育經歷
工學碩士, 2004.09～2007.12，江蘇大學（食品科學專業）
工學學士, 1994.09～1998.07，南京農業大學（食品科學專業）
工作經歷
2001.07～，在江蘇科技大學工作
1998.07～2001.07，在南京市江東中學工作
研究領域
（1）食品加工與工藝
（2）微生物與食品技術
主授課程
（1）食品工藝學、生物化學實驗、功能性食品等（本科生）
（2）農業市場學（碩士研究生）
代表論著
劉冠卉，馬海樂，屠潔，孫丹丹.海綿態殼聚糖固定化單寧酶及其酶學性質研究.食品科學，2008(7):231-234.
劉冠卉，屠潔，馬海樂，鮑坤. 殼聚糖固定化單寧酶及其澄清綠茶湯的套用研究.食品與發酵工業, 2008(10):166-169.
劉冠卉, 馬海樂.利用甘蔗糖蜜製備優質釀造型焦糖色素,食品工業, 2008(3):20-22.
劉冠卉, 屠潔,吳嫻. 均勻設計法在固定化單寧酶澄清綠茶湯工藝中的套用. 江蘇科技大學學報（自然科學版）, 2009(5):446-449.
劉冠卉, 燕薇, 屠潔, 徐濤. 絲素優酪乳的研製. 食品工業科技, 2009(10):224-226.
劉冠卉,徐大寶, 屠潔, 蔣寧. 利用桑枝屑與蠶沙栽培杏鮑菇的培養料篩選研究.江蘇農業科學, 2009(6):261-262.
劉冠卉, 屠潔, 張久成, 賈玉龍. 杏鮑菇液體菌種的製備研究. 北方園藝,2009(11):230-232.
榮譽獲獎
（1）彰顯創新教育和實踐育人特色的理工科實踐教學體系的構建與實踐，獲江科大高等教學成果獎一等獎，7/10。（2010）
（2）江蘇科技大學“優秀教育管理工作者”。（2010）
（3）江蘇科技大學“大學生創新計畫優秀指導教師”。（2010）
（4）江蘇科技大學“優秀教育工作者”。（2009）
（5）江蘇科技大學“本科畢業論文優秀指導教師”。（2008）
研究項目
（1）“延長學制學生”的心理健康分析及干預對策研究，江蘇科技大學高教研究項目，主持，在研；
（2）基於HACCP原理的學術型研究生培養質量監控體系的構建，江蘇科技大學研究生教育研究項目，主持，在研；
（3）弱光影響小麥籽粒高分子量麥谷蛋白亞基形成生理機理及調控機制，江蘇省高教自然科學研究項目10KJB210002，參與，在研；
（4）蠶蛹高效栽培及產品開發，引智成果示範推廣項目Y20110326003，參與，在研。
