內容簡介
《創新冷盤精選》編輯推薦：江南冷盤節第一至五屆作品精選。
圖書目錄
蔬菜瓜果類
迷你包菜/5
初夏四色拼/6
養顏蘆薈/7
X0醬茭白/8
奶香橄欖/9
生態苜蓿苗
酒香雪蓮
蜜藕水果
湖畔素鵝
傻瓜茄子
豆豉南瓜脯
香辣豆瓣酥
橄欖油蘆葦根
冰筍拌紫薯
手卷田七
碧綠百葉卷/20
養生甲蟲草/21
生態荊芥/22
蒜汁迷你椒/23
錦鯉芒果沙拉/24
風味菱母頭/25
四季素肉/26
加州蒜苗/27
口口脆金瓜/28
茵臨天下/29
金絲茶樹菇/30
美味杏鮑菇/31
圍城百葉/32
淮揚煮乾絲/33
節節高升/34
酒香腰果/35
三味山藥/36
五味人生/36
大豐收/38
雞頭米海靈菇/39
傾城果雕參/40
河海鮮類
撈汁鮑片/41
果味鮑螺片/42
紫蘇藏鮑/43
蜜豆北極貝/44
豆酥北極貝/45
蔥烤澳帶/46
鮑汁螺片/47
辣根泡花螺/48
海鮮雙拼/49
酒香蟶鼻/50
金鼎海蚌/51
紅龍精拌銀鉤翅/52
撈汁水母全蜇/53
黃瓜基圍蝦/54
雙椒爆小毛蝦/55
雞皮菜蝦乾/56
美味香參/57
大烤鮮魷魚/58
金碧輝煌/59
培根花枝卷/60
蟹香凍蛋/61
鴛鴦脆肚/62
金槍問茶/63
韓式鱸魚/64
酒香鱸魚/65
鰻魚雞肥卷/66
梨型黃魚卷/67
焦烤銀鱈魚/68
西式鮪魚/69
鮪魚三部曲/70
燒朝鯧魚/71
茶香魚米/72
紅酒鰻魚卷/73
香糟油浸帶魚卷/74
新派爆魚/75
雙色魚子凍/76
淮揚雙脆/77
鹽城三醉/78
本港醉三鮮/79
吉祥糟三拼/80
煙雨江南一壺春/81
海鮮五味/82
家禽家畜類
金絲鴨脯/83
黑椒鴨脯/84
鵝肝醬鵝脯/85
鵝肝尊/86
法國鵝肝培根/87
無錫小排/88
新式白肉卷/89
農家雙色/90
綠豆餚肉/91
蕨菜熗腰花/92
翡翠嫩腰塔/93
蜜汁牛肋/94
杏鮑菇烤肉/95
椒香牛肉方/96
爽脆牛頭皮/97
清香牛舌/98
金錢蛋卷/99
印尼牛百葉/100
興明牛腩
清水驢肉
醬香驢肉
意境類
花兒朵朵開
水果魚子
牡丹花開
低碳情懷
牡丹果塔
玫瑰花凍
生死想念
銀鱈魚配青檸雪霜
錦囊妙計
秘制江邊蟹腳
香椿豆腐
奶香板栗
熏蛋鵝肝醬
雙色鵝肝醬
奇異鵝肝凍
魚子海苔鵝肝凍
蘆筍鵝肝包
蓮花掌中寶
富貴雙蛋
心靈深處/123
富貴釀苦瓜
八寶茨菇
雪花蠶豆酥
腸香蒜脆
時蔬餚肉凍
