剝皮魚大米粥

剝皮魚大米粥是一道菜品，主料是大米等，配料是剝皮魚等。

做法： 1.大米淘洗淨，加鹽碼好，鍋中水沸後放入先煮。2.將魚皮剝去，去掉內臟洗淨，加鹽碼好，放入油鍋中煎香後，加清水將魚煮熟，取出魚肉再熬，熬成魚湯放入粥中同煮。3.魚肉用適量熟油和生抽拌勻。4.粥將好時，放入魚肉，再沸後出鍋，食用時放入沖菜粒、芫荽、蔥粒和薑絲即成。

特點：價格低廉，操作簡便，不失為家常便飯中之美餐。