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前鹵門
前囟門是嬰幼兒在頭頂的前半部中央的菱形狀的十字骨縫合交界，它是頭顱上最大的骨縫交點，一般初生兒約有二至四公分的長寬度，因為此處並無骨塊存在，所以摸起來很柔軟。
簡介 變化 -
鹵料
滷料是製作滷菜的調料，一般是指製作滷水的中藥香料。滷料有濃烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，和增加食品的香味的功能。把滷料放在鹵鍋中加水熬制就做成了鹵...
製作方法 食用須知 營養價值 滷料歷史 滷水配方大全 -
鹵煮張
滷煮火燒北京人愛把它簡稱為“滷煮”。滷煮是北京名吃，起源於城南的南橫街，話說以前的普通人是吃不起肉的，但又想解饞，於是想了個辦法，用動物的下水來代替肉，...
特色小吃 介紹 滷煮火燒的做法 相關詞條 參考資料 -
鹵製品
以家禽、家畜的肉和內臟及野味、部分水產品、蔬菜為主要原料，放入調製好的滷汁中，旺火燒開，小火浸煮，使滷汁滋味緩慢滲入原料肌理，便成為香濃味美的滷製品。鹵...
發展歷史 加工方法 製作時間 風味形成 特色風格 -
鹵牛肉
滷牛肉是指用滷的方法處理出來的牛肉，通常是由牛肉等作原料製作而成的。醬牛肉要煮熟煮逶，顏色棕黃，牛肉表面有光澤，無糊焦，不牙磣，無毛和輔料渣，略有彈性，...
風味一 風味二 風味三 風味四 評價趣聞 -
鹵煮火燒
滷煮火燒是北京漢族特色小吃，起源於北京城南的南橫街。據說光緒年間因為用五花肉煮製的蘇造肉價格昂貴，所以人們就用豬頭肉和豬下水代替，經過民間烹飪高手的傳播...
飲食文化 烹製方法 風味特點 營養價值 所屬菜系 -
鹵門
鹵門，讀音為xìnmén，人的頭顱由6塊形狀不同的扁骨構成。新生兒的顱骨未發育完全，骨與骨間有一定的裂隙，還未完全骨化的部分形成了間隙，這就是囟門。寶寶...
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鹵陽湖
鹵陽湖位於陝西省蒲城縣西南5公里處，屬於關中平原典型的天然兼人工型湖泊濕地，是具有內陸型湖泊濕地水域、沼澤、草甸和森林等原生態顯著特徵的濕地。
簡介 形成原因 土壤水質 氣候氣象 人文生態 -
重慶火鍋湯鹵
重慶火鍋的美妙誘人之處在其味，而其味來自火鍋原湯的調製，它決定火鍋的風味，也是製作火鍋最關鍵的一環。原湯的好壞，關係到火鍋的成敗。重慶火鍋的品種較多，原...
j簡介 製作 -
鹵鍵
鹵鍵是由鹵原子（路易斯酸）與中性的或者帶負電的路易斯鹼之間形成的非共價相互作用，是一種類似氫鍵的分子間弱相互作用。
