圖書信息
出版社: 旅遊教育出版社; 第2版 (2003年12月1日)
叢書名: 旅遊高等職業教育教材
平裝: 190頁
開本: 16開
ISBN: 7563709339, 9787563709335
條形碼: 9787563709335
尺寸: 22.6 x 16.4 x 1 cm
重量: 295 g
內容簡介
修訂後的新版高職教材在保持原教材優勢的基礎上，以方便教師教學和學生學習為宗旨，增設了課前導讀、教學目標、案例分析、本章小結等模組，旨在教師和學生之間搭建一個互動的平台，使教師能夠更好地和學生溝通。文中示例、公式及學習要點一律突出顯出，目的是讓讀者花最少的時間掌握最有用的信息。
本版教才在編排上主要具有以下顯著特徵：
·精簡優化了內容
·更新增補了資料
·權威專家嚴格把關
·貼近教學的全新編排
目錄
第1章 前廳部的機構設定
課前導讀
教學目標
第一節 前廳部的運行環節與管理特點
第二節 前廳部的機構設定
第三節 前廳部的網位職責
本章小結
複習與思考
第2章 飯店大堂設計
課前導讀
教學目標
第一節 飯店大堂的類型與設計依據
第二節 飯店大堂設計
本章小結
複習與思考
第3章 前廳部的運營控制
課前導讀
教學目標
第一節 前廳部運營控制的目的、任務與內容
第二節 前廳部客房主要客房狀況的基本類型
第三節 前廳部安全管理
第四節 營業報表製作與分析
本章小結
複習與思考
第4章 前廳部銷售管理
課前導讀
教學目標
第一節 前廳部銷售內容的分析
第二節 前廳部的銷售策略
第三節 前廳部銷售的價格制定
第四節 前廳部銷售的價格控制
本章小結
複習與思考
第5章 前廳部管理信息系統
課前導讀
教學目標
第一節 飯店管理信息系統的構成
第二節 前廳部管理信息系統的套用
本章小結
複習與思考
第6章 前廳部人力資源管理
課前導讀
教學目標
第一節 前廳部的編制定員
第二節 員工招聘與錄用
第三節 員工培訓
第四節 考核與激勵
本章小結
複習與思考
第7章 前廳服務質量管理
課前導讀
教學目標
第一節 前廳服務質量管理
第二節 前廳服務質量管理
第三節 前廳全面質量管理
本章小結
複習與思考
第8章 前廳部的籌備
課前導讀
教學目標
第一節 前廳部的籌備
第二節 前廳部的試運行
本章小結
複習與思考
第9章 前廳管理的發展趨向
課前導讀
教學目標
第一節 計算機技術的套用
第二節 網路銷售和網路預訂
第三節 其他技術的影響
第四節 前廳管理的新方法、新理念
本章小結
複習與思考
附錄1：旅遊飯店前廳部組織結構範例
附錄2：前廳部主要崗位的崗位職責
參考書目
