剁椒酸辣藕丁

3.鍋中油熱，爆香生薑末。 4.倒入藕丁。 7.淋入薑汁醋，炒勻。

所需食材

主料 嫩蓮藕 300g 配料 食油、 鹽、生抽、薑汁醋、生薑、紅剁椒適量

操作步驟

1.準備好嫩蓮藕和生薑。
2.蓮藕去皮、洗淨、切小粒；生薑洗淨、切細末備用。
3.鍋中油熱，爆香生薑末。
4.倒入藕丁。
5.快速點入些許了冷水，用鍋鏟按壓、磨擦藕丁，至磨出藕漿。
6.加入鹽、生抽，倒入剁椒，炒勻。
7.淋入薑汁醋，炒勻。
8.調好味，盛入碗中。