剁椒茄子蒸冬粉

材料:

長茄子1根，冬粉1小把，乾香菇2朵，海米2大勺，剁椒2大勺，蒜蓉1大勺，蚝油1大勺，料酒1大勺，鹽少許，香油1大勺。

做法:

1.冬粉用開水泡軟，瀝乾水分，鋪在碗底；
2.茄子切長條，鍋內放少許油先煎一下變軟；
3.將煎好的茄子排在冬粉上面。
4.茄子上放香菇丁和海米粒。
5.再放上剁椒和蒜蓉；
6.最後澆上調味料入蒸鍋，大火蒸5分鐘即可。