剁椒爆雞雜

雞雜300克（雞肝、雞心、雞胗）、青紅椒適量 剁椒1大勺、蔥姜蒜末各適量、醬油1大勺、料酒1大勺、鹽稍少許、寂靜1茶勺、乾澱粉適量。 剁椒爆雞雜3.鍋中留油，放剁椒、蔥姜蒜末炒香，再下青紅椒、雞雜炒勻，最後加雞精調味即可出鍋。

原料

雞雜300克（雞肝、雞心、雞胗）、青紅椒適量
調料：
剁椒1大勺、蔥姜蒜末各適量、醬油1大勺、料酒1大勺、鹽稍少許、寂靜1茶勺、乾澱粉適量。

做法

1.將雞心、雞肝洗淨切片，雞胗洗淨改成菊花刀，再切小塊，將處理好的雞雜放入容器內加醬油、料酒、乾澱粉、鹽抓勻醃漬10分鐘入味。青紅椒洗淨切小片備用。
2.熱鍋下油，放入醃好的雞雜滑熟盛出。

剁椒爆雞雜

3.鍋中留油，放剁椒、蔥姜蒜末炒香，再下青紅椒、雞雜炒勻，最後加雞精調味即可出鍋。