剁椒煎豆腐

剁椒煎豆腐是一道美食，是由北豆腐、剁椒、泡椒、黃豆醬、蚝油、雞精等食材製作而成，很辣，微酸，很鮮美。

食材明細

原料：

北豆腐一塊

剁椒煎豆腐

剁椒 一大勺（帶一點汁）

泡椒三四隻切碎

蔥花 少許

蒜瓣 三粒拍碎

生抽 一勺

黃豆醬（或者甜麵醬） 半勺

蚝油 半勺

糖 半勺

雞精 半勺

製作方法

1.其實還有泡椒，就是顏色黃綠的那種小辣椒，沒拍上家裡沒有的可以不加。切碎，除了豆腐之外的各種食材放進小碗拌勻備用。

剁椒煎豆腐

2.豆腐切成薄塊煎到兩面微微發黃，小火煎，不用煎太狠，豆腐外面的皮煎老了到嘴裡就柴柴的不好吃。一面煎好了用筷子逐個翻面，用鏟子容易碰碎。這裡多次實踐中發現一個小竅門，易碎的豆腐在冰櫃里放上一天兩天的再煎起來就超級容易，很整齊，煎出來型很漂亮。

3.豆腐煎好改大火將所有調味品倒入，加一點水，大火燒兩分鐘炒勻即可。豆腐煎成型了可以放心炒，而且即使炒碎了也沒有關係，更入味。 4很辣，微酸，很鮮美，煎過的豆腐吸收了剁椒的酸辣還有各種調料的味，嘗起來透透的鮮！愛吃辣的人絕對不可以錯過。~而且整道菜做起來很簡單，熟練了之後煎豆腐十分鐘，放進調料兩分鐘就出鍋。