剁椒毛肚卷

剁椒毛肚卷，是一道美味的家常菜，主要由白毛肚、黃瓜等為主要原料烹製而成，色澤鮮艷，口感獨特。

原料

白毛肚150克，黃瓜50克，小米椒20克。

剁椒毛肚卷

調料

薑蓉5克，生抽5克，雞精5克，蔥花5克，冬粉20克，美極醬油30克。

製作

1、先將白毛肚改刀成5厘米寬、10厘米長的塊待用，黃瓜改刀成0.8厘米見方、5厘米長的條待用，小米椒剁成粒。

2、將改刀後的毛肚入沸水中飛一下水20秒然後過涼，每塊毛肚卷上一根黃瓜條，用冬粉捆起毛肚捲入盤擺成形。

3、將小米椒、薑蓉、生抽、雞精、美極醬油入小碗內一起調勻，撒上蔥花，走菜時跟毛肚卷一起上桌，淋到面上即可。

特點

色澤鮮艷，口感獨特。造型美觀，小米椒口味濃郁。