剁椒拌苦菊

剁椒拌苦菊，美食，主要原料有苦菊300g、香油適量。

材料

主料

苦菊300g

配料

香油適量

鹽適量

糖5g

生抽15ml

香醋10ml

剁椒20g

雞精適量

耗時

準備時間10分鐘內

製作時間10分鐘內

簡介

春天氣候乾燥，易使人體內火增大，吃苦菊不僅敗火，還能開胃，解乏。

剁椒拌苦菊

苦菊具有極高的營養價值，含有蛋白質、糖、鈣及鋅、銅、鐵等大量的微量元素，食用苦菜有助於促進人體抗體的合成，增強機體免疫力，促進大腦機能，同時具有清熱解毒、有抗菌、明目等多種獨特的療效。

這次加入少許剁椒來拌，使得簡單的拌菜味道口感層次分明，微辣，酸，甜，後味又帶著淡淡的清苦，非常開胃的一道小拌菜。

做法

1準備好所有的食材。

剁椒拌苦菊

2苦菊洗淨瀝乾水分。

3取一個小碗加入白糖和少許鹽。

4加入生抽和香醋。

5加少許雞精，用勺子攪拌至糖融化。

6鍋中倒入香油放入剁椒小火炸香關火。

7把調好的料汁澆入。

8加入炸好的剁椒油。

9全部拌均勻即可食用。

注意事項

苦菊洗淨要瀝乾水分。

剁椒要用小火炸出香味，在拌制，菜品口感更香醇。