分批培養

將細胞和培養液一次性裝入反應器內進行培養的技術。連續培養又叫開放培養，是相對分批培養或密閉培養而言的。連續培養是採用有效的措施讓微生物在某特定的環境中保持旺盛生長狀態的培養方法.微生物在一定條件下，如果不斷補充營養物質和排除有害的代謝產物，理論上，微生物都可保持恆定的對數生長。

定義

是指在一個密閉系統內投入有限數量的營養物質後，接入少量微生物菌種進行培養，使微生物生長繁殖，在特定條件下完成一個生長周期的微生物培養方法。

相對於分批培養，還有補料分批培養和 連續培養。

補料分批培養是指在分批培養過程中，間接或者連續地補加新鮮培養基的培養方法。

連續培養是以一定的速度向培養系統內添加新鮮的培養基，同時以相同的速度流出培養液，從而使培養系統內培養液量維持恆定，使微生物能在接近恆定狀態下生長。

過程

在接種後，分批培養一般經過四個時期：剛接種的時候，出現一個不生長的時期，這個時期稱為遲緩期，在工業生產中可以通過採用適當接種量，以縮短遲緩期；之後細胞的生長率逐漸加大，然後達到一個常數---最大生長率，這個時期稱為對數生長期；隨著底物逐漸消耗，其濃度成為生長限制因素，因此增速變緩，這個時期稱為衰減期；當生長率降低到零的時候，為穩定期，這個時期微生物群體仍然具有活力，並能產生稱為次級代謝產物的產物，所以這一時期也可叫做最大群體期。