凶菜雞蛋餡餅

凶菜雞蛋餡餅的主要原料是：麵粉，雞蛋，花生油，蝦仁，小白菜。該菜外脆里嫩，滋味鮮美。又香,又不膩人，營養就更不要說了，你值得擁有。

特點

凶菜雞蛋餡餅

外脆里嫩，滋味鮮美。就一點醋吃，又香,又不膩人，營養就更不要說了。

用料

麵粉500g

冷水350g

小白菜500g

雞蛋2個

蝦仁適量

花生油適量

香油1湯匙（15ml）

蔥花、薑末、鹽適量

做法

1.麵粉用冷水（加少許鹽）和好，揉勻後蓋上一塊濕潤的白紗布靜置1個小時。小白菜用開水燙一下，擠乾淨水分，切碎。蝦仁洗淨剁碎。

2.燒熱花生油，把雞蛋炒熟。

3.小白菜加入雞蛋、蝦仁，再加蔥花、薑末、鹽、香油，拌勻成餡。

4.把麵團揉一揉搓成長條，做成小劑子，將劑按扁，抹上菜餡，收嚴劑口，用手按成小餅。

5.平鍋燒熱，淋油，把小餅擺在鍋內，用慢火將兩面反覆煎，待餅鼓起時即熟。