凍酸梅

養陰生津 熱傷陰津 將烏梅洗淨，放入鍋內，加清水1000毫升，煎煮30分鐘後，過濾取煎汁，備用；將瓊脂用溫水浸泡，洗淨。

用途:

清熱止嘔 養陰生津 熱傷陰津 煩渴口乾 胃陰虧虛 妊娠嘔吐 高血壓病

材料:

烏梅100克（或酸梅精250克），白糖150克，瓊脂15克，清水適量。

做法:

將烏梅洗淨，放入鍋內，加清水1000毫升，煎煮30分鐘後，過濾取煎汁，備用；將瓊脂用溫水浸泡，洗淨。將烏梅汁放入鍋內，用中火煮沸後，加入瓊脂、白糖，至全部溶化，倒入容器中冷卻，再放入冰櫃冷藏凝結後，取出切成薄片或小方塊即可。