簡介
凍乾桑葉以春蠶後期或霜後桑樹枝條上的新葉為原料，用超低溫快速凍結，後置於一個接近真空的低壓下，這時會發生升華，在凍結的狀態下進行乾燥，與其他乾燥方式相比，凍乾避免了化學、物理和酶的變化，得以最大限度保持了桑葉原料的色、味及營養成分活性物質，更易於人體充分吸收利用。凍乾桑葉中含有桑葉黃酮、桑葉多酚、桑葉多糖、DNJ、GABA等多種生理活性物質，適合用於防治高脂血症、糖尿病和抗衰老等作用。
主要成分
桑葉黃酮及黃酮苷類化合物（主要含有芸香苷、槲皮素、異槲皮苷、槲皮素-3-三葡糖苷等化合物）、生物鹼（從桑葉中分離出多種多羥基生物鹼，包括DNJ(1-脫氧野尻黴素)、N-甲基-1-DNJ、2-氧-a-D-半乳糖吡喃糖苷-l—DNJ、fagomine、1,4-二脫氧-1，4-亞胺基-D-阿拉伯糖醇、1，4-二脫氧一l，4-亞胺基-(2一氧⋯13 D吡喃葡萄糖苷)-D-阿拉伯糖醇、la，2p，3Q，4p一四羥基-去甲莨菪烷(nortropanoline，去甲莨菪鹼)）、多糖類、甾類成分（含p一谷甾醇、豆甾醇、菜油甾醇、p一谷甾醇-p-D-葡糖苷、蚊麻脂醇、內消鏇肌醇、昆蟲變態激素牛膝甾酮和蛻皮甾酮等）、揮發性成分（含有乙酸、丙酸、丁酸、異丁酸、戊酸、異戊酸、己酸、異己酸、水楊酸甲酯、愈創木酚、苯酚、鄰苯甲酚、問苯甲酚、丁香油酚等。還含草酸、延胡索酸、酒石酸、檸檬酸、琥珀酸、棕櫚酸、棕櫚酸乙酯、三十一烷、羥基香豆精）、糖類（含有蔗糖、果糖、葡萄糖）、胺基酸類（含有天門冬氨酸和谷氨酸等17種胺基酸）、維生素類及微量元素（含有鋅、銅、錳、鐵等多種人體必需的微量元素）。
研究結果
國內外對桑葉降血糖效應物質的研究多集中於單一組分。Asano等發現桑葉生物鹼類成分中1．脫氧野尻黴素(DNJ)具有很強的糖苷酶抑制作用。陳福君等報導了桑葉總多糖對四氧嘧啶糖尿病小鼠的降血糖作用。方曉等研究報導，桑葉總黃酮(70%乙醇提取物)通過抑制大鼠小腸雙糖酶活性有顯著的降血糖作用。Kim等報導從桑葉分離得到的類黃酮具有顯著的自由基清除作用。桑葉中降血糖效應物質進行了系統研究，其降血糖藥效組分主要為多糖、黃酮和生物鹼類成分。
來源性狀
桑葉本品為桑科植物桑Morus alba L. 的乾燥葉。春蠶後期或初霜後採收，除去雜質，凍乾。完整者有柄，葉片展平後呈卵形或寬卵形，長8～15cm，寬7～13cm;先端漸尖，基部截形、圓形或心形，邊緣有鋸齒或鈍鋸齒，有的不規則分裂。上表面黃綠色或淺黃棕色，有的有小疣狀突起;下表面顏色稍淺，葉脈突出，小脈網狀，脈上被疏毛，脈基具簇毛。質脆。氣微，味淡、微苦澀。
主治功能
調節血糖、疏散風熱、清肺潤燥，清肝明目
製法
一、凍乾桑葉工藝
使用凍乾加工工藝進行提取，可以有效保存活性成分。將原材料用超低溫快速凍結之後，置於一個接近真空的低壓下，這時冰會發生升華，直接由固態變成汽態。與其他乾燥方式相比，避免了化學、物理和酶的變化，從而確保了製品有效成分在保存時減少改變。
