冰鎮澳州鮮鮑

冰鎮澳洲鮮鮑魚主料：澳洲鮮鮑魚750克。調料：日本味淋酒100克，日本芥末。製法：將鮮鮑魚殼去掉，洗淨，加入味淋酒、高湯用慢火煲制5小時，取出放涼；將鮑魚入冰櫃冰鎮2小時後取出，在造型冰塊上放鮑魚即可上桌，吃的時候搭配日本芥末。特點：口感細膩緊密，爽口宜人。製作關鍵：煲鮑魚要掌握火候，火不能太大。

做法：

1、

先將鮑魚殼去掉，洗乾淨。

2、

用慢火將鮑魚泡製到芡身為止。

3、

用上湯將鮑魚泡製4個小時撈起。

4、

放進備好的日本清酒醬油，香料湯冰鎮