操 作:
1、準備好所用食材。2、將銀耳用清水泡至1小時。
3、把泡發的銀耳沖洗乾淨，撕成小朵。
4、把西瓜瓤和皮分開。
5、西瓜瓤切成小塊，放入冰櫃冷藏備用。
6、西瓜皮洗淨，切成小塊。
7、銀耳和西瓜皮同時放入湯鍋中。
8、加入清水和冰糖。
9、大火燒開，轉小火。
10、煮至銀耳軟爛湯汁粘稠。
11、稍涼後，去掉西瓜皮後盛入小盅中。
12、加入冷藏的西瓜瓤丁即可。
貼 士：
1、煮西瓜皮的時候，綠皮不要去掉，冰糖可以根據自己的口味添加。2、西瓜是我家夏天必備的水果，西瓜消煩止渴，解暑熱，療咽喉腫痛，寬中下氣，利尿，止血痢銀酒毒。每天孩子放學回家都要喝上一杯清涼的西瓜汁。西瓜好吃不能多吃，傷脾助濕之害處。正好疏香世家寄來了禮包，裡面有一些野生銀耳，真的很好，煮了一會兒就湯汁就很粘稠了，銀耳也非常軟爛。今天用這野生銀耳做了一道清熱解暑，滋補生津，潤肺養胃的甜品冰糖銀耳西瓜盅。
3、銀耳，又稱白木耳、雪耳、銀耳子等，有“菌中之冠”的美稱。既是名貴的營養滋補佳品，又是扶正強壯的補藥。既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。另外，銀耳還能增強人體免疫力，以及增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。
