冰糖血燕雪梨盅

《冰糖血燕雪梨盅》是一道極受女性追捧的滋補營養品，簡單易做。燕窩具有安神補腦作用，但成人每次食用燕窩的份量最好是3-5克，最好於臨睡前食用；至於強大的養顏功能，以長期食用才能顯現，不可過分相信商家鼓吹。

簡介

燕窩分成血燕與白燕，以血燕為上品，但價格也相對貴些，家庭消費的話可選購燕條，燕條是在採摘或運輸途中不小心弄碎的燕窩，雖然沒有成品燕盞那么好看，但營養價值是一樣的，價格也比成品燕盞要便宜一些。 成人每次食用燕窩的份量最好是3-5克，不要貪多，一般一周吃兩次為宜，多食其實是無益。
食用燕窩的時候，儘量清簡，保持原味，不要過於花哨。
質量好的燕窩泡發的比例會為1：8，即1克乾燕窩可以泡出8克左右燕窩。泡發好擇淨的燕窩若是當時不用，可存放於冰櫃冷藏室內，每天換清水一、兩次。
燕窩具有安神補腦作用，最好於臨睡前食用；至於強大的養顏功能，以長期食用才能顯現，不可過分相信商家鼓吹。

原料

乾血燕燕窩6克（2人份）、冰糖2顆、雪梨2個。

做法

1、用量秤稱好燕窩的份量，將乾燕窩用純淨水浸泡4-8個小時，放於自然通風處，注意觀察燕窩的膨脹程度。待燕窩輕軟膨脹後用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出。挑完毛之後，用純淨水過濾清洗一至二遍。清洗乾淨後，將燕窩按紋理小心撕成細條，燕頭處儘量用指頭碾細。（可參照燕窩浸發詳細圖解）
2、雪梨洗淨，在靠近蒂部切2CM處橫切一刀，用挖球器挖乾淨內瓤，做成雪梨盅。
3、用小刀在雪梨盅邊沿，間隔地切出小的倒三角形，就可以得到漂亮的邊沿了。切出來的雪梨小丁不要丟掉喔，放到湯中還能起到糖的作用。
4、將處理好的燕窩倒入燉盅內，加入純淨水浸過燕窩，放入一顆冰糖調味。