原料
冰糖漬金桔輔料：冰糖 水
做法
1、金桔洗淨後擦乾水分，摘去根蒂後對切成兩半，用叉子挑出果核
2、把冰糖放入鍋內，倒入清水煮至冰糖溶化
3、放入對切的金桔，以中火煮10分鐘後轉大火煮3分鐘至略為粘稠後熄火
4、將煮好的金桔連同湯汁一起倒入無水無油的玻璃容器中，密封放入雪櫃冷藏儲放
功效
金桔不僅美觀，還含有豐富的維生素C、對維護心血管功能，防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。作為食療保健品，金桔蜜餞可以開胃，飲金桔汁能生津止渴，加蘿蔔汁、梨汁飲服能治咳嗽。金桔藥性甘溫，能理氣解郁，化痰。其藥用方法有：治慢性支氣管炎用金桔加冰糖隔水燉服。
金桔可理氣，解郁，化痰，止渴，消食，醒酒。能增強機體抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。適宜胸悶鬱結，不思飲食，或傷食飽滿，醉酒口渴之人食用；適宜急慢性氣管炎，肝炎，膽囊炎，高血壓，直管硬化者食用。金桔有極高的藥用價值。《本草綱目》說金桔皮“同補藥則補，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降。”，但脾弱氣虛之人不宜多食，糖尿病人忌食。凡口舌碎痛，齒齦腫痛者忌食。
