菜餚簡介
製作難度：普通
所需時間：一小時
菜品口味：其它
主要工藝：燉
主要食材：菌菇類
主要功效
木瓜可幫助消化、抗菌解熱，銀耳則能滋陰潤肺、養胃生津。木瓜銀耳羹的透明晶瑩，濃甜味美，是傳統的營養滋補佳品，無論冷吃或熱吃都一樣滋味。
菜餚特點：滋陰補腎，益氣補血，調理腸胃、美容養顏，深得女士青睞
食材明細
銀耳
木瓜
大棗
枸杞
冰糖
薑片
烹飪步驟
1.銀耳用冷水泡發，泡好後洗淨用剪刀去根部，掰成小朵。
2.姜去皮切成片狀，搪瓷鍋內放清水，倒入薑片略煮一會兒後撈出。
3.撈出薑片後下銀耳，煮開。
4.加入洗好的大棗和枸杞，煮開後轉中小火慢燉30分鐘至一個小時。
5.木瓜削皮去籽，切成小塊。
6.加入木瓜塊，30分後觀察，待湯羹粘稠，銀耳軟爛之後，下冰糖融化即可關火。
小貼士
1.泡銀耳時，滴兩滴食用油，保證煮出來的銀耳軟滑，口感相當好！
2.大棗屬高糖食品，木瓜有一定的甜度，加冰糖的時候要酌量添加，也可以不加冰糖，或者蜂蜜之類的。
3.成熟的木瓜呈金黃色，味鮮甜，含有豐富的維生素和蛋白酶，可生吃。未成熟的木瓜，果皮青綠，肉色淡黃，宜作煲湯材料。如用來炒，宜挑選不太熟的，以免炒時滲出太多汁。
