【菜名】
冰片炒魷魚卷
【所屬菜系】 全部
特點
止痛、消炎。
製作方法
①將冰片入罐，加入清水，上籠蒸汁。將魷魚用溫水浸泡3小時，去掉魚骨及外皮，用濕鹼水泡10小時，取出，放在菜墩上，用斜刀在魚內皮上剞上花刀，然後在斜刀的90度角上直刀
剞上花刀，切成大小一致的菱形塊。將筍切成片。青蒜擇洗淨，切成段。②將精鹽、味素、澱粉、白糖
冰片炒魷魚卷
主料：乾魷魚150克。配料：冰片4克，筍100克，青蒜100克。調料：精鹽10克，味素10克，澱粉15克，白糖30克，醋25克，料酒10克，油150克，香油15克，胡椒麵少許，醬油20克，湯少許。
