冬蟲草燉肉汁

冬蟲草燉肉汁是我國一道具有中國特色的補藥，採用冬蟲草和赤肉為主要藥材原料，成品具有滋補的功效。

材料：

冬蟲草5條，赤肉

冬蟲草燉肉汁

3兩，蒸餾水。

做法：

1.先把赤肉洗淨，用乾淨的布吸乾肉表面的水分，將肉剁成蓉狀。

2.先把冬蟲草放在水裡浸約十分鐘，然後洗乾淨，放入燉盅內。

3.把肉蓉放入燉盅，加蒸餾水和適量的鹽，然後把燉盅密封，用猛火燉約4小時即可。

提點：

1.豬肉洗乾淨後一定要吸乾水分才能剁成蓉。

2.加蒸餾水時水要沸騰，否則湯會比較混濁。

特點：

燉湯講究湯色的清澈，這個燉湯可以保持肉汁的香味，喝起來比較清爽。