冬菜蠶豆

冬菜蠶豆所屬一款美食之一，主要原料有蠶豆300克,冬菜100克等，這道菜非常美味。

製作材料

主料：蠶豆300克,冬菜100克
調料：植物油15克,醬油3克,料酒5克,豆瓣醬5克,白砂糖2克,鹽3克,味素2克,大蔥5克,姜3克,大蒜（白皮）4克

製作方法

1. 將鮮蠶豆去皮洗淨，下入開水鍋內燙片刻，撈出控水；
2. 冬菜洗淨切末；
3. 蔥姜蒜切末；
4. 炒鍋注油燒熱，下入冬菜末略炒，放入豆瓣醬、白糖、蔥姜蒜末煸炒，再放入蠶豆、醬油、料酒翻炒均勻，撒入味素即可。

營養價值

1.成熟蠶豆內的固體物質含量是未成熟蠶豆的3倍以上，因此成熟蠶豆的熱量、蛋白質、礦物質和某些維生素遠較未成熟的高，但未成熟的蠶豆為維生素A、維生素C的上等來源。
2.蠶豆中有大量的蛋白質，並且胺基酸種類齊全，特別是賴氨酸豐富。
3.蠶豆中含有較豐富的膳食纖維。
4.蠶豆中含有較豐富的葉酸和維生素A。