冬菜１００克，白蘿蔔、胡蘿蔔、大黃瓜各５０克
調味料：
A料：紹興酒１大匙，素高湯（或熱水）４杯
B料：濕澱粉、鹽、糖各１大匙
加工方法：
１、冬菜洗淨，瀝乾水分，切末；白蘿蔔、胡蘿蔔、大黃瓜分別去皮、洗淨，以挖匙挖成球狀，放滾水燙熟，撈出、沖涼，瀝乾備用。
２、鍋中倒入１小匙油燒熱，放入冬菜爆香，加入A料，再加入白蘿蔔球、胡蘿蔔球、大黃瓜球煮開，最後加入B料勾芡調味即可盛出。
健康人小語：
冬菜是由曬乾的白菜加鹽及大蒜醃製成，含有豐富的維生素C和粗纖維，可預防感冒，幫助排便。
美味小提示：
白蘿蔔味道較澀，如希望香甜一些，可用冬瓜來替代。
