冬菇黃鱔燜飯

冬菇黃鱔燜飯，是由鱔魚60克,粳米150克等材料烹飪而成的美食。

基本簡介

菜系及功效：氣血雙補食譜肝炎食譜　

口味：鹹鮮味

工藝：燜

製作材料

主料：鱔魚60克,粳米150克

輔料：香菇（鮮）30克

調料：姜5克,鹽3克,白酒3克

製作方法

1.將黃鱔活宰，去腸臟，用鹽醃洗乾淨，放冬菇黃鱔燜飯入開水中拖去血水，粘潺，切段，用生薑、酒、鹽等醃製；

2.冬菇浸軟，去蒂，切絲；

冬菇黃鱔燜飯

3.把粳米洗淨，放入鍋內，加清水適量，煮至飯初熟，放入上料，文火燜透即可。

健康提示

補益氣血、除濕去黃；

冬菇黃鱔燜飯

慢性肝火，遷延性肝炎屬氣血同人虛者見面色萎黃，神疲乏力，食慾減退，右脅時痛，頭暈眼花，睡眠多夢，舌淡脈虛；寒濕內盛者不宜食用本品。

食物相剋

鱔魚：鱔魚不宜於狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。

粳米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”

清•王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”