冬粉蝦米煲

冬粉蝦米煲是一道美食，主料有 冬粉，做法簡單，為家常菜

材料

主料：新鮮基圍蝦 冬粉一小把

配料：香蔥,姜塊,紹酒2湯匙,生抽1湯匙,蚝油1湯匙.白糖1茶匙,雞精少許,白鬍椒粉1茶匙,芝麻油1茶匙.

做法

1.冬粉放溫水中泡15-30分鐘,使變軟泡發;

2.新鮮蝦洗乾淨後去須,去背上的蝦線,(我將蝦剝成了蝦仁)

3.中火燒熱油,到五成熱,將蔥白,薑片爆香,然後放入蝦炒片刻

4.在鍋中淋入紹酒,生抽,蚝油,拌勻,再加入熱水(看冬粉多少來定,水多了可以燒乾些,少了就不容易入味),和雞精,用大火燒沸

5.將泡發的冬粉瀝乾水分放入鍋中混合均勻,隨後移到小沙鍋中,撒下小蔥段,蓋上蓋子燜煮3-5分鐘,使冬粉吸足湯汁,湯汁略微收乾.

6.最後在小沙鍋中調入白鬍椒粉,和芝麻香油拌勻就可以了。