冬粉熬白菜

冬粉熬白菜所屬美食之一，主要原料有白菜（切長條），冬粉一把（泡軟），五花肉絲，香菇絲，鮮菇菌，蝦米，辣椒片，蔥花等，這道菜非常美味。

這道菜簡便易做，營養健康，鮮美甜滑，做辣一點更是美味。

材料 ：

白菜（切長條），冬粉一把（泡軟），五花肉絲，香菇絲，鮮菇菌，蝦米，辣椒
片，蔥花。

調味料 ：

高湯兩飯碗，（a）醬油一大匙，蚝油一茶匙，鹽／湯／味素各少許，（b）太白粉水少許，（c）川味紅油一大匙。

做法 ：

（１）一大匙油燒熱，放進肉絲／香菇絲／鮮菇菌／蝦米／辣椒片稍加拌炒，起鍋備用
　（２）高湯燒開，加入白菜後上蓋轉小火熬煮３０分鐘（有時間的話可以煮更久些，白菜糊爛後會更甜），放進冬粉，（１）之材料，和調味料（a）拌煮５分鐘，用太白粉水勾薄芡，裝盤後撒上紅油即可。